13587865048
小吃文化 学一门技术,致富一家人

温州乐清芙蓉哪有培训瘦肉丸,学瘦肉丸技术哪里好,金师傅小吃培训

温州乐清芙蓉哪有培训瘦肉丸,学瘦肉丸技术哪里好,金师傅小吃培训

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州财税会计学校正对面

排骨能为我们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有小排、大排和软排之分,今天我分享的是软排的做法,当然软排也是肉质最嫩的,特别适合孩子和老人吃,煲汤、红烧都是很好的做法,而我分享的是南方福建传统古早味的做法,叫洋烧排。烧制入味的软排汤汁拌饭是一流,特别有食欲,夏天没胃口的看见这道菜也是馋得不行。

温州乐清芙蓉哪有培训瘦肉丸,学瘦肉丸技术哪里好,金师傅小吃培训。我们不要因为夏天而一味的吃蔬菜或者凉拌菜,肉类在饮食结构中能增强体质,补充蛋白质都是很好的选择,尤其生长发育期间的孩子,多吃肉才有力气,同时也能增强免疫力不生病。今天小编和大家分享排骨最正确的做法,做了10多年,回回孩子都喜欢,美味解馋,吃一次就能让人惦记上,儿子每次看见这盘菜,总是要说:太香了!

【古早味洋烧排】材料:软排500克 红腐乳一小块 辅料:姜片 蒜瓣 香叶 花椒 大料 小茴香 调料:生抽 老酒 老抽 糖 味精 五香粉

1472821044117089.jpg


软排我买的时候让卖家先斩成这样比较大的一块块的,然冲洗后浸泡半个小时帮助去血水,中间最好要换2次水,传统烧软排做法是直接煎后焖熟,没有焯烫的,所以提前浸泡可以让软排更干净。

接着在单面煎锅里面放入少许的油,将软排用厨房纸巾把多余的水都吸干,这样煎的时候就不会油花四溅。等一面煎微黄了,然后再翻面继续煎,煎到2面都上色定型为止

然后烹入老酒,加入所有的调料和没过材料的水、盖盖煮开后,然后转中小火继续焖煮大约55分钟左右,用筷子能轻松的插入就差不多了。

最后放入盐和味精调味,然后将多余的汤汁收下,但是也不能都收干,留着拌饭特别的香。收汁的目的是让成品色泽更诱人而且酱汁的味道更浓郁。

小窍门:1、加入红腐乳做好的成品色泽很诱人,可以试试。2、将软排先煎后焖煮这样更容易入味。另外这道菜是偏甜口的,所以糖可以稍微多一些,但是最终还是要根据个人口味增减的。

天热,排骨好吃有窍门,教你正确做法,吃一次就念念不忘,夏天吃肉不如吃这道排骨的做法,保证让你吃到连汤汁都不剩,特别的有食欲。


分享到:
点击次数:  更新时间:2019-06-04  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训