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包菜在我们这里叫大头菜,之前听网友说还有叫疙瘩白和牛心菜的,真是五花八门哈 。最近几天包菜便宜不少,今天买的老农自家种的是3块钱一斤,平时一般都是炒着吃的多,也就是便宜的时候会包几次发面包子,也很好吃。包菜买的时候尽量选那种内心松散一些的,拈着不是很实沉的那种,这样的包菜比较脆嫩一些。

包菜别炒着吃了,换个懒人新做法,记住这二点,比红烧肉还要香!包菜在这个季节是我们的家常菜了,对上班族来说食堂更是家常便饭,但是家常的炒法一般人都会,今天分享一个包菜的新吃法,油泼包菜,非常简单下饭,一学就会,上桌全家都抢着吃!以后家里来客人这道菜也是非常不错的上桌下酒菜,比饭店里的干煸包菜好吃多了。下面就是具体的做法详解。

温州金师傅酸辣粉培训,我想学酸辣粉技术,学酸辣粉多少钱?。包菜切成二瓣,把菜根的颈枝去掉,然后掰成块状,也叫手撕包菜,包菜内芯是非常脆嫩的,所以掰成块也是分分钟的事情。

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锅里烧开水,放一点点盐和糖,把包菜倒入锅里焯一下,去一下菜生味。大约三十秒就好,不要煮开,捞出来放冷水里冲凉后控干水装盘里。准备调料。几头大蒜拍成碎末,红辣椒切丝,胡椒粉,盐,蚝油,生抽适量。把这些调料一起倒在包菜盘的上面。

把锅里热油,一汤匙花椒粒爆香后捞出,直接泼在包菜的盘上,这时会有吱啦吱啦的爆香声,注意,这道油泼包菜不需要拌菜,是不是已经很完美了,有颜值有口感,不需再拌。

这道菜虽然简单,做出来口感好吃一定要记住这二点:

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1.包菜焯水:一定要多点一点盐,让菜入味,千万不是煮菜,煮熟了就很难吃没有鲜味了。

2.大蒜多放,一定要放多花椒爆香,油温足够热,这道菜瞬间就成功了。

其实好吃的菜不一定是多么麻烦,这道菜一上桌马上给饭局提升了一个档次,不夸张的说,一点不逊于五星酒店的蔬菜料理,尝一口,脆脆的,鲜鲜的,我还没上桌,这菜就剩这点了,好不好吃你说了算,因为,根本停不下来呀!相信我,赶紧来试试吧,零失败!


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点击次数:  更新时间:2019-06-03  【打印此页】  【关闭

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