温州瓯海仙岩学麻辣小龙虾，小龙虾技术培训，金师傅小龙虾培训

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夏天真正的到了，天气炎热，地里的野菜也是换了一茬又一茬，大家最熟悉的马齿苋，在这个季节很嫩。和朋友散步遇到了一片嫩嫩的马齿苋，顺便揪了一把，回家做成美味。

温州瓯海仙岩学麻辣小龙虾，小龙虾技术培训，金师傅小龙虾培训。一般遇到马齿苋采回家都会凉拌，爽口好吃，风味独特，马齿苋的营养价值很高，可清热利湿、解毒消肿、消炎等。记得小时候，老妈会用马齿苋煮水，加入糖做成解暑糖水，据老妈说，和马齿苋水不容易中暑，还很好喝。这次我用马齿苋来做饼，嫩滑柔软鲜美好吃还多汁，味道超棒。出锅就吃了3个，过瘾！

材料：面粉，马齿苋，牛肉肠丁，盐，葱，干辣椒，花生油。

做法：

1，面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会揉光。

2，马齿苋选择嫩芽采回家，马齿苋也有的地方就做蚂蚁菜，我们老家叫做马齿菜，不要认错哦，洗净控去多余的水分。

3，把控干水份的马齿苋放在案板上，用刀切碎，剁几下，颗粒不太大就可以了。

4，加上小葱末，牛肉肠粒，干辣椒，先倒入花生油拌匀，这样不容易出水。

5，再加入盐拌匀，这样做馅才不会出水，做出的饼多汁好吃。

6，面团揪成小剂子，擀成薄皮，和饺子皮那么薄就可以了，把马齿苋馅放到皮的一边。

7，把另一边折叠过来，用叉子压边，就完成了。

8，电饼铛预热，把饼放入，大约3分钟熟透即可出锅。如果没有电饼铛用平锅小火慢烙即可。

9，出锅切块，趁热食用，这样烙的饼菜多皮薄，凉了也很柔软，好吃不打折，开行动起来吧，马齿苋这样吃，味美啊。

峰儿话语：

1，面粉和水的量大约是350克面粉加入大约170-180克水就差不多，因为面粉的吸水性不同还有气候的原因，水也不能就是一定的用量，可以留一点，最后慢慢添减。

2，如果没有电饼铛用平锅代替，小火慢烙熟即可。