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豆腐是大家经常吃到的豆制品,营养丰富,可以为我们的身体补充蛋白质,还能补钙,豆腐本身没有什么味道,怎样把豆腐做的好吃?今天分享一道豆腐的做法,鸡蛋与豆腐的完美结合,柔滑细嫩,步骤简单,而且味道非常可口, 咸鲜适口,菜相美观,看着就有食欲,豆腐如河水中的小白石,蛋黄如月映小河,百吃不腻,营养丰富,适合夏季吃,让你吃了赞不绝口,下面分享下做法:

【家常过桥豆腐】

温州乐清仙溪学纸包鱼技术,特色纸包鱼技术培训,金师傅纸包鱼培训。材料:豆腐1块、鸡蛋4个、猪肉100克、香菜1棵、油适量、料酒半汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、老抽少许

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做法步骤:

豆腐选用北豆腐或者内酯豆腐都可以,内酯豆腐比较嫩,北豆腐硬一些,按个人口味选择,把豆腐切成两块,再切成1厘米左右的片,码在盘子中间

葱切葱丝,干辣椒对半切开,辣椒仔不要,把猪肉切成丝,放在碗内,加入料酒,抓匀,这样可以去除猪肉的腥味

将鸡蛋磕入盘内,豆腐两边各磕入两颗鸡蛋

蒸锅加水烧开,将盘子放入蒸锅内,盖上锅盖,大火隔水蒸10分钟,到时间后,将盘子取出

锅加少许油烧热,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒变色,淋入蒸鱼豉油和老抽,烧开后关火

将肉丝和汤汁一起淋在豆腐上,再放上葱丝和干辣椒段,撒上香菜

锅加适量油烧热,加热至冒烟,将热油淋在干辣椒和葱丝上即可,这道菜肴就做好了,是不是看着很有食欲呢

小贴士:豆腐选用北豆腐或者内酯豆腐都可以,内酯豆腐比较嫩,北豆腐硬一些,按个人口味选择,用蒸鱼豉油的味道比较好,没那么咸,还带有微微的甜味,最后浇的油要热一些,加热至冒烟,这样能把干辣椒和葱的味道充分激发出来。


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点击次数:  更新时间:2019-08-03  【打印此页】  【关闭

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