13587865048
小吃文化 学一门技术,致富一家人

温州乐清柳市锅贴技术培训,想学锅贴技术找金师傅

温州乐清柳市锅贴技术培训,想学锅贴技术找金师傅

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州龙湾财 税会计学校正对面)

【韭菜茴香双馅饺子】

材料:猪肉馅600克,韭菜1把,茴香1把,面粉800克,面粉用凉水480克,酱油30克,生抽20克,盐适量,肉馅用凉水适量

制作过程:

温州乐清柳市锅贴技术培训,想学锅贴技术找金师傅。1. 面粉和水入面包桶中,将面包桶安放在东菱JD08面包机中,启动揉面程序110分钟;我的面包机功率比较大,一次可以揉面粉800克,正好够我家4口人的晚餐量和第二天的早餐量;

2. 面团成型无干粉,继续留在面包桶里,盖上内盖和外盖,饧30分钟左右再使用,滋润而柔软;

3. 肉馅先放一盆中,将酱油、生抽、盐与肉馅充分混合均匀,再分成两部分,韭菜用的肉馅中可以多放点水调成稠糊状;茴香的杆子汁水比较多,其所用的肉馅中可以少调点儿水;因为要突出两种菜的绿色,所以酱油不宜多放,以免颜色过深而影响菜的碧绿色;

my-rm-p10102.jpg


4. 韭菜和茴香择去老叶、黄叶,用淡盐水浸泡几分钟,再用清水冲洗干净,甩掉叶间的水;

5. 韭菜和茴香分别切掉根部5毫米,将不好清洗掉的灰尘泥沙去掉,再切碎末,分别入肉馅中;

6. 先不要着急与肉馅混合,在包饺子之前再搅拌均匀,防止肉馅中的盐将菜腌出汤汁而造成营养流失;

7. 饧好的面团取出放在案板上,撒适量面粉搓成细长条,切成大小均匀的剂子,擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮;

8. 取适量馅料放在圆皮上,按自己的手法或包或捏或挤成饺子;

9. 同一种颜色的面皮,两种馅可以用不同的包法或者捏花边来区别;你能猜出花边饺子里包的是什么馅吗?

10. 即使都放在一起,也能依靠外观来区别的,这样同一锅出,家人也能准确定位到喜欢的饺子;将饺子入沸水锅中煮熟,捞出后可直接食用,蘸食香醋和辣椒油风味俱佳。


分享到:
点击次数:  更新时间:2019-10-08  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训