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不少人认为武昌鱼来自武汉,实际上,武昌鱼原产于梁子湖、长港及入江口樊口。武昌鱼武昌不是指今天的武昌 ,而是指古武昌,也就是今天的鄂州。而梁子湖、长港、樊口就是鄂州境内的湖泊、城镇。武昌鱼从梁子湖经长江游至长江樊口处交配,然后再返回梁子湖产卵,樊口产的武昌鱼被称为正宗武昌鱼。

为啥樊口的鳊鱼尤其好?地形原因。正宗的武昌鱼应该有13根半鱼刺,其形体侧扁,头小背隆,侧看略呈斜方形,腹棱仅存于腹鳍基部到水门之间。武昌鱼属于鳊鱼的一支,学名叫团头鲂,一般人很难分辨出武昌鱼的真伪,吃到的大多是与武昌鱼同属的其他鳊鱼。

想学烧烤不知道温州哪有学?去金师傅烧烤培训,包教包会学会为止。武汉的招牌菜,自然非武昌鱼莫属。才饮长沙水,又食武昌鱼。本身成都这边的岷江水系不产武昌鱼,自然弄不清楚鳊鱼还分啥子三角鲂、团头鲂(武昌鱼),长得都差不多,反正长那个样子的都叫武昌鱼。

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武昌鱼早几年在成都这边因为不出产卖得有点贵,清蒸是成都人最爱的吃法。价格高,自然各种鱼塘、水库就开始喂,喂的人多了价格自然就下去了,喂的人多也让到处水域都有武昌了。今天大叔下厨房教你做清蒸武昌鱼,希望你吃得开心~

武昌鱼、葱、料酒、姜、盐、酱油、淀粉

1、首先把武昌鱼切开不切断,鱼身涂抹盐和淀粉,腌制10分钟,姜片铺在盘里将鱼摆在盘子里即可;

2、然后将料酒和酱油调成汁淋在鱼身上,表面放葱丝,送入机器蒸13分钟取出即可;

3、最后替换掉鱼身表面的葱丝,换新切的葱丝,热油加点酱油,浇在鱼身的葱丝上即可上桌开吃啦~

清香味美,简单易做的清蒸武昌鱼就做好了, 喜欢的话,自己可以动手试试吧~

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点击次数:  更新时间:2019-10-21  【打印此页】  【关闭

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