​正宗臭豆腐去哪里学？学习臭豆腐要多久？温州龙湾区状元金师傅臭豆腐培训

正宗臭豆腐去哪里学？学习臭豆腐要多久？温州龙湾区状元金师傅臭豆腐培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

红烧鸡。冷水直接下鸡块烧开之后再转小火慢慢的炖一分钟关火。一般红烧肉菜的时候都建议先焯一下水，一方面去掉肉里面的血沫，一方面也让肉质更紧致，吃起来口感相对来说会有嚼劲一些。

正宗臭豆腐去哪里学？学习臭豆腐要多久？温州龙湾区状元金师傅臭豆腐培训。焯过水的汤不要倒掉，只需要把上面一层的血沫去掉，汤用大碗装起来备用，鸡块放到凉水里面再冲洗干净后沥干。锅里加多一些我香油，烧热之后下生姜生大蒜翻炒。当然生姜和蒜也可以焯水的时候放到鸡肉里，这里就不需要再爆香了。生姜蒜用油翻炒至出香味之后，倒入鸡块大火快炒，翻炒至鸡肉能出油，就是表面呈现了金黄色最好，这种鸡肉并不算很油，所以建议油可以多放一点儿。

加入适量白糖提鲜（我一般烧菜都是用白糖来提鲜的）倒入生抽上色，来来回回翻炒至白糖融化，鸡肉也上色为止。我不太喜欢用老抽上色，觉得颜色太深了，偶尔会滴几滴进去就行了。一次性加入足量的开水，记住这里一定要加开水哦，这样烧好后的鸡肉口感才好。跟红烧烧加开水是一个道理啦。烧开之后转小火，慢慢炖半个小时左右。

这鸡是仔鸡所以相对来说还是挺容易入味烧烂的。烧至汤汁明显变少之前可以加得蚝油再次收汁，当然建议不要把汤汁收太干，这汤汁拌饭真心好吃，如果锅够的话，还可以再锅的周围烙几个玉米饼，粘这种汤汁真心好吃呀！出锅前可以试尝一下，如果觉得偏淡可以加一些盐。