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前两天带孩子去外婆家玩,正巧碰到隔壁二婶家散养的土鸡往外卖,柴鸡难得,想吃不好买,正好家里人都比较喜欢吃鸡肉,碰见了那就多买几只,带回去给孩子爷爷吃。

温州瑞安塘下镇鲍一学做牛肉汤技术,想学淮南牛肉汤技术,金师傅牛肉汤培训。到二婶家树林子里的时候,看见堂弟正在抓鸡,我吆喝着说:给我抓6只,我带回去!堂弟问:怎么吃?,按需求抓!我问:还有什么讲究吗?听他说了一堆理论才明白,吃鸡肉还有这么多知识呢!鸡肉做菜,公鸡好还是母鸡好?因为很多人不太懂,所以做的菜味道浅还不香!

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鸡肉做菜的方式有很多,但是再多也无非是吃肉和喝汤。要说炖汤,一定要选择母鸡,母鸡分2种,1种是下过蛋,另一种是没下过蛋。炖汤要选择下过蛋还必须是1年半以上的老母鸡才行,炖汤时经得住大火的考验,不会肉烂到没有魂,而且老母鸡脂肪层厚,炖的时间越长越好喝,鸡汤亮黄有营养,保暖还补虚;要说吃肉,就要选择公鸡了,公鸡也分为2种,1种是3个月左右的小童子鸡,刚会打鸣的那种,肉很嫩,适合给孩子做炸鸡或者烤鸡吃。还有1种就是半年以上2.5斤到3斤左右的大公鸡,肉质鲜美适合做大盘鸡,地锅鸡或者是辣子鸡等。其实从营养上来说,公鸡母鸡真没什么区别,主要就是口感的差别大一些,但是我们吃的不就是口感吗?

鸡肉比牛羊肉温和,不论是焖炖还是煮汤,都对身体很好,深秋季就要多吃这肉,最后结账的时候,鸡肉给按的批发价,12元一斤。秋补,多给孩子吃这肉,温和又滋养,多吃也不上火!

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点击次数:  更新时间:2019-11-03  【打印此页】  【关闭

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