温州面食面点培训班，想学面食面点技术，金师傅面点培训

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温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州面食面点培训班，想学面食面点技术，金师傅面点培训。江南多笋，春夏冬三季都有笋，笋的品目繁多，冬笋、春笋、鞭笋分别属于冬、春、夏三季，除此之外还有各种各样名目的笋，但凡只要是笋，几乎都是我们餐桌上的美食，没人不爱。

有一年春天去齐云山，晚上入住山顶的民宿，晚饭在民宿里吃，食材就在厨房里，看到什么想吃就点什么，老板打开一个电饭煲，里面是炖了一天的咸肉炖鲜笋。老板说笋是早上从山里挖来的，咸肉则是去年冬天自己腌的整只咸猪腿。我们点了一碗，价格忘了，只记得那笋鲜嫩如豆腐，入口既化，那肉咸香有劲，我只吃瘦肉，但肥肉的油脂都已经渗到笋和汤里了，那汤汁拌的米饭，我可以吃两碗，真是香啊。

不过那时候刚好是碰对了鲜笋上市的季节，每年春天江浙一带的山区农村，几乎家家户户门口都会晒着笋干，以备没有鲜笋的季节也可以吃到笋，另一个原因当然是笋的产量非常大，当季吃不完，晒干了保存下来会是非常好的食材。

笋干晒干了以后再放到水里泡发，有一种特殊的味道，有别于鲜笋，那是一种看上去有了岁月故事的笋，适合于浓墨重彩地烧，与五花肉同炖，江南人家可以吃上一个冬天，百吃不厌。一碗笋烤肉，爱吃笋的挑笋，爱吃肉的挑肉，大多数时候，笋比肉消失得快。

我家的这些笋干来自浙江的莫干山，单位同事去那里旅游带回来送给我的，泡发了很嫩，我又加了一大把木耳，因为木耳炖软了，借了五花肉的油气也很好吃。不用高压锅，只用个普通铁锅慢慢把五花肉炖到用筷子一夹就散的程度，放点酱油料酒糖，那笋和木耳完全吃透了油气和酱气，你要它不好吃都难。

通常我是周末炖一锅，工作日每天晚上拣一小碗，放在煮米饭的电饭煲里再蒸一次，就是当天的肉食。小碗上面别忘扣个碟子，不要让蒸米饭的水都跑到碗里，少了鲜气多了汤汁，当然如果你不介意那也没有关系。好了，不说了，用笋干木耳烧五花肉配米饭吃去了！