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温州龙湾区状元金师傅煲仔饭技术培训十几年老牌子口碑好

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粉皮炒肉末,温州龙湾区状元金师傅煲仔饭技术培训十几年老牌子口碑好

食材准备:粉皮400克、猪肉糜150克、小米辣3个、葱1克、生抽2勺、鸡精少许

烹饪方法:

1、将粉皮切成稍微大一点的长方形,也可以用手撕,

2、锅中烧开水,放入粉皮焯水2分钟,捞出过凉水,

3、猪肉糜加入生抽、淀粉调拌均匀腌制3分钟,

4、热锅热油,烧至6成热,倒入肉末快速翻炒3分钟盛出,

5、热锅热油,倒入辣椒、粉皮、盐、鸡精,开大火翻炒2分钟,

6、倒入肉末继续炒1分钟,快出锅的时候,撒入葱花装盘。

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猪肉炒莴笋

食材准备:猪肉200克、莴笋1棵、猪皮卤100克、小米辣4个、盐1小勺、鸡精少许、生抽2勺、淀粉少许

烹饪方法:

1、先将三分肥七分瘦的猪肉切片后,放入生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟,

2、将猪皮卤切成小片,莴笋削皮切片备用,

3、锅烘干后,倒入一勺油烧热,然后再倒入猪肉片开大火爆炒4分钟,炒至汁浓肉香盛出,

4、热锅热油,倒入辣椒、莴笋片开大火爆炒至微微发软变色断生后,再倒入猪皮卤、猪肉、盐、鸡精,继续爆炒2分钟关火盛出。

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酸辣小鸡炖粉条

食材准备:小鸡半只(挑选三黄鸡买)、麻辣鲜调料1小勺、粉条150克、青蒜2棵、红干椒5个、生姜3克、醋数滴、生抽2

烹饪方法:

1、小鸡剁成小块,倒入开水锅中焯水4分钟左右,没有血水后捞出来,

2、热锅热油,倒入鸡肉、红干椒、生姜,爆炒3分钟,加入生抽焖3分钟,

3、鸡肉完全上色后,倒入2碗开水、麻辣鲜调料、鸡精、醋,中火炖8分钟,熬制鸡肉可以插入筷子为准,

4、倒入粉条继续炖3分钟,快出锅的时候,撒入青蒜即可关火装盘。


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点击次数:  更新时间:2020-01-13  【打印此页】  【关闭

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