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温州龙湾区滨海附近哪有学牛肉汤技术,金师傅牛肉汤技术培训味道正宗

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温州龙湾区滨海附近哪有学牛肉汤技术,金师傅牛肉汤技术培训味道正宗。我们的国家是一个有着五千年文化底蕴的国家,历史悠久,源远流长。而饮食文化也是其中不可缺少的重要组成部分。人们对于吃的研究一直都没有间断过,诞生了一批又一批技艺精湛的厨师和经典的流传甚广的菜肴。

泡菜肉末豆腐

食材: 泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少许、水淀粉适量

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做法:

1、猪绞肉用料酒,胡椒粉腌15分钟;

2、豆腐切小块,泡菜切碎,但不要切成末;

3、起锅烧油,倒入蒜末爆香,倒入肉末炒至发白;

4、倒入泡菜翻炒,倒入生抽,糖炒两分钟;

5、加清水烧开,加豆腐烧至沸腾,淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。

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卤牛肉

食材:牛腱肉1500克、桂皮1块、八角2颗、大葱1根、姜1块、大蒜数瓣、香叶2片、肉蔻2颗、老汤适量、盐适量、老抽适量

做法:

1、牛腱肉洗净后,切成大块,入清水锅中,大火煮开;

2、水开后,撇去浮沫,放入香料,放入老汤,小火慢慢煮,煮至筷子可以扎透牛肉即可;

3、肉煮熟后,在汤中浸泡6个小时,增加咸味和香味;

4、时间到,将肉块捞出,控汤,入保鲜袋中封口,冷藏1夜;

5、切片食用,并辅以蒜泥醋汁,喜辣者还可以放几滴辣椒油。

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红烧鲫鱼

原料:鲫鱼500克,香菇50克、香葱10克、姜10克、醋8克、酱油8克、糖2 克、料酒10克、盐4克、鸡粉3克、水淀粉10克、高汤

做法:

1、鲫鱼宰杀洗净,打上花刀;

2、香葱切段,香菇切片;

3、锅内加油烧热,放入鲫鱼煎至两面发黄;

4、锅留底油,下葱姜爆香,加入高汤、鱼、香菇片烧洗,放入醋、酱油、糖、料酒、盐、 鸡粉烧至鲫鱼入味;

5、鱼汤勾美,浇在鱼上,再淋明油即可。

 


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点击次数:  更新时间:2020-03-29  【打印此页】  【关闭

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