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台州玉环学习卤味熟食凉菜卤菜技术,学习卤猪头肉技术,金师傅卤菜培训

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台州玉环学习卤味熟食凉菜卤菜技术,学习卤猪头肉技术,金师傅卤菜培训。好吃的牛肉炒多了,就像制作些不一样的味道呢。今天要制作的是一道牙签牛肉,牙签牛肉非常的简单,将牛肉切成小块腌制好,然后穿上牙签。最后将其炸好就制作好啦。

准备需要的食材:牛腱子肉1块,鸡蛋1个,洋葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、芝麻、孜然粒、食用油、食盐、鸡精。(牙签牛肉肯定是要有牙签才行的哦)

步骤一:将以上的所有食材准备好,先准备一块新鲜的牛肉,然后用水洗干净。(最好是牛腱子肉,也可以用牛腩肉,根据喜好自己把握就好)

步骤二:这里先小心地剔除牛肉上的筋膜,然后再把牛肉切成小丁。然后准备一些生姜、大蒜和洋葱,把它们稍微切一切,形状随意。

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步骤三:这里需要把牛肉腌制一下,先在碗中打入1个鸡蛋清,然后放入切好的生姜、大蒜和洋葱,再加入生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、食盐、鸡精,最后倒入适量的食用油,将所有的调料搅拌均匀,再腌制1个小时,让牛肉能够充分入味。

(看自己喜欢腌制后再串肉,还是串好肉后再腌制了)

步骤四:先烧一锅热水,然后把准备好的牙签放进锅中煮一会儿。这一步很重要,一是可以消毒,二是避免炸的时候,牙签会糊掉。

步骤五:将煮好的牙签捞出来放凉,1个小时之后,等牛肉腌到明显变色之后就可以了。

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步骤六:将腌好的牛肉穿成串,注意肉不要穿得太多,一串2-3块肉就可以了。在锅中倒入足量的食用油,等油温升至八成热的时候,将牛肉串倒进去炸。

步骤七:炸到牛肉变色,肉质变紧之后,就可以控油捞出来了。(如果趁热吃,少炸一会,这样肉质比较嫩;如果吃凉的,就多炸一会,炸干了嚼起来比较香,就像吃牛肉干一样)

步骤八:准备一个空盆,将炸好的牛肉串倒进去,加入一些芝麻、孜然粒,再来点椒盐,五香口味的牙签牛肉就完成了。

喜欢吃辣的,就再加入一些辣椒面,搅拌均匀就可以了。可以放孜然这些香料哦,喜欢什么放什么哦。


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点击次数:  更新时间:2020-05-05  【打印此页】  【关闭

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