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干煸肉丝,夜市火爆夜宵项目摆摊适合做什么,想摆摊不知道做什么好,温州金师傅小吃培训

材料:瘦肉400克  香葱2棵  生姜1块  干辣椒15个  花椒1小匙  食用油200克  (实耗30克)  料酒1大匙  胡椒粉1小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

做法

1.将瘦肉洗净切成细丝;干辣椒洗净后切段;生姜洗净切丝;葱洗净切段;

2.将肉丝装入碗中,加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟;

3.锅中放油,烧至五成热后,下入肉丝炸至金黄色后,捞起沥油;

4.锅内留底油,放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香,再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

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辣子鸡翅

材料:鸡全翅4只、油过量、盐过量、干辣椒段过量、花椒过量、葱过量、料酒少量、酱油过量、糖少量、胡椒粉过量、姜过量、蒜过量

做法:1、将鸡翅洗净砍成小块。

2、将鸡块放入容器中,参与料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。

3、葱姜蒜切小块。

4、将局部酱油,盐,糖放在碗中并用少量水化开。

5、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟色彩变深。

6、捞出。7)油温降落后下入鸡块复炸后捞出。

8、锅中留底油,下入花椒辣椒煸炒。

9、下入葱姜蒜煸炒。

10、倒入鸡块煸炒少焉

11、倒入调好的碗汁,大年夜大年夜火煸炒平均出锅便可食用。

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点击次数:  更新时间:2020-06-18  【打印此页】  【关闭

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