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温州乐清虹桥哪里有教煎饼技术,金师傅杂粮煎饼煎饼果子技术培训好

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温州乐清虹桥哪里有教煎饼技术,金师傅杂粮煎饼煎饼果子技术培训好。鸡胸肉不含脂肪,富含优质蛋白质,肉质细嫩,是很多减肥和健身人士首选的肉类。因为其物美价廉,烹饪时间短,能和多种蔬菜搭配成菜,所以我家也喜欢吃鸡胸肉。

今天这盘香辣鸡丁,做法简单,取材方便,进锅扒拉扒拉就是下饭菜,特别是拌着米饭,甭提多香了。

【香辣鸡丁】

【材料】 鸡胸肉1块,胡萝卜1根,青椒1个,油适量,豆瓣辣酱1勺,淀粉1

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【制作】

1. 鸡胸肉提前化冻,胡萝卜、青椒清洗干净;

2. 鸡胸肉冰箱冷冻变硬后,可轻松切出均匀的片或丁;

3. 鸡胸肉切大小2公分的丁,还有些冻,放室温下解冻;

4. 加一小勺淀粉,倒少许凉水,用手抓捏均匀,上浆后,鸡肉口感更嫩;

5. 胡萝卜刮皮切小丁,青椒去籽去小丁;

6. 炒锅加热,倒适量植物油,油5成热时,将胡萝卜丁入锅中翻炒1分钟;

7. 将胡萝卜丁扒拉到一旁,将鸡肉丁倒入锅中,用铲子尖迅速划散,防止肉丁粘连;

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8. 待鸡肉丁略变色,与胡萝卜丁混合翻炒,待鸡肉丁完全变色后,加入一勺豆瓣辣酱;

9. 快速翻拌,使辣酱与肉丁胡萝卜丁充分混合;辣酱又鲜又咸,所以盐和酱油根据口味和喜欢添加;起锅前将青椒丁入锅翻炒20秒,关火,装盘。

想要肉丁切得均匀,将肉冷冻定型就很容易切了,这个方法不仅适用于鸡胸肉,也适用于猪肉、牛肉等肉,切片切丝皆宜;

这道菜的点睛之笔是豆瓣辣酱,它是由蚕豆发酵而成的,又鲜又咸又辣,加了它就无需加其它调味料了;如果没有豆瓣辣酱,可用酱油、生抽、盐或者少许蚝油调成料汁使用;

青椒易熟且能生吃,所以出锅前放入,既能保持其翠绿感,又能保持清脆口感。

 

 


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点击次数:  更新时间:2020-08-18  【打印此页】  【关闭

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