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温州文成百丈漈学习烧烤烤肉技术哪里好,金师傅烧烤技术培训味道正宗。年纪大了,不能盲目贴秋膘,补钙更重要,老俩口晚餐:排骨炖杂蔬+西红柿蛋汤

再有一周就是白露了,北方已经明显感觉到秋意,皮肤有点紧巴巴的,已经穿上了秋裤,就想吃点暖的带点油脂的,但是年纪大了太油腻的也不可多吃,因此我今天就买了排骨。

排骨,基本上就是瘦肉和骨头,高蛋白低脂肪,还可以补充钙质,年纪大了,防止骨质疏松,补钙非常的重要。

和排骨一起烧的,还有大量的蔬菜,都是时令蔬菜。这是女儿从农场现采来的,送来给我的,特别的新鲜味道特好。它们是玉米、白萝卜、胡萝卜。

这样炖上一大锅,有肉有蔬菜,因此,我就没有再炒菜,只是烧了一个西红柿蛋汤。

一菜一汤,外加红米饭,老两口吃的非常的舒服。

下面就来看看排骨怎样才能做得更美味更好吃,钙能够得到更多的吸收吧。

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【玉米萝卜炖排骨】

材料:排骨玉米,胡萝卜,白萝卜

制作:

1.首先排骨要清洗干净放在温水中泡半小时,然后冷水下锅,锅里放几片生姜,煮开后翻一翻,看到大量的血污跑出来,把脏水倒掉,排骨清洗干净。

2.锅里少到一点油润一下锅,然后把焯好水的排骨倒入锅中,加两茶匙糖一起炒,炒到糖融化。

倒入香料,我准备的是西红柿、洋葱、橘皮、红枣、香叶、八角和丁香。将香味炒出来,西红柿炒软。

3.然后倒入老抽,炒均匀上色,转入高压锅炖,选择排骨键加压12分钟。

用高压锅炖可以将钙很好地融入到汤汁里,会吸收到更多的钙质。

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4.解压后将排骨转入普通锅中,加盐调味,并放入玉米和萝卜继续炖上15分钟。直到玉米和萝卜都煮烂了,再放一把圣女果和青椒,翻炒均匀就可以了,这道玉米萝卜炖排骨完成。

注:可以继续用高压锅炖,加压5分钟就可以了,但是我觉得最后要收汁,还是普通锅比较好,用高压锅感觉到水水的不够浓郁。

秋天里就是要吃玉米萝卜这些秋天的作物,吃时令蔬菜就是最好的补品。

秋天养生还要多吃点酸,肠胃好消化,因此我在炖排骨时候用了大量的西红柿不光是可以提鲜,而且可以让肉更加的入味软烂。


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点击次数:  更新时间:2020-08-31  【打印此页】  【关闭

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