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温州油炸泡泡哪里有培训,想学油炸小吃,金师傅油炸技术培训

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【猴头菇排骨汤】温州油炸泡泡哪里有培训,想学油炸小吃,金师傅油炸技术培训

食材:排骨200克,猴头菇1朵,胡萝卜1根,香菜1根,盐适量,生姜适量。

【具体做法】

1、买来的猴头菇用刚烧好的开水浸泡15分钟,然后挤出里面的黄水,反复冲洗几遍。

2、排骨提前用清水浸泡2个小时以上,泡去血水。泡好的猴头菇撕成小朵,胡萝卜滚刀切。姜片切好备用。

3、砂锅中倒入清水,放入排骨和姜片。大火煮开,继续煮5分钟。

4、倒入猴头菇和胡萝卜,家里有玉米的放些玉米,口感会更清甜。

5、盖上锅盖,大火煮开,转最小火慢炖30分钟,炖至排骨软烂,加入适量盐调味。

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【丝瓜虾滑汤】

食材:丝瓜1条,大虾400克,金针菇1把,番茄1个,鸡蛋1个,盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,玉米淀粉适量。

【具体做法】

1、丝瓜去皮滚刀切块,番茄去皮切块,金针菇冲洗干净切去根部,中间切一刀,大虾剥去虾壳去掉虾肠。

2、虾肉剁成虾泥,不要剁得太碎,感觉吃到颗粒状口感更好,加入一茶匙料酒,一茶匙玉米淀粉,一点点胡椒粉,一点点盐搅拌均匀,

3、用手抓起虾泥摔打,摔打至虾泥起黏性,至少摔打20次。

4、锅中烧水,倒入丝瓜和番茄。如果觉得过于清淡也可以先用油将丝瓜和番茄炒一下再加水。

5、大火煮开至丝瓜断生时,用虎口挤出虾滑,下入锅中。

6、倒入金针菇,也可以放白玉菇、蟹味菇、香菇等,根据个人喜好。

7、最后将鸡蛋打散,将蛋液倒在锅中汤汁沸腾的部位,然后用勺子筷子转圈搅散。

8、关火前根据口味添加适量盐和胡椒粉调味。

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点击次数:  更新时间:2020-09-15  【打印此页】  【关闭

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