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 温州苍南宜山镇哪里有学杂粮煎饼技术,山东杂粮煎饼培训哪家好,温州金师傅小吃培训。年夜饭和往常的家常饭不同,做起来费心、费力,耗时长,甚至提前几天就要准备,菜品既要调和众口,适合全家口味,又要吉利喜庆,有美好的寓意。春节将至,不知道做什么菜的朋友别着急,这精选的“48照着做,味道好寓意佳,年夜饭不用发愁了。

适合年夜饭的4道凉菜

1、五福临门——凉拌大拉皮

凉拌大拉皮是东北的一道特色凉菜,拉皮晶莹剔透,劲道爽滑,吃起来爽口又过瘾,再搭配各种时令蔬菜,色泽明丽,让人眼前一亮,寓意五福临门,福气满满。

所需食材:拉皮,黄瓜,绿豆芽,紫甘蓝,胡萝卜,鸡蛋,大蒜。

1、将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净,切成细丝,鸡蛋煎成薄饼切成丝,绿豆芽洗净后控干水分。

2、拉皮放入锅中煮15分钟左右,胡萝卜和绿豆芽焯水后捞出。

3、将黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋丝、紫甘蓝丝和绿豆芽整齐地摆放在盘子四周,煮好的拉皮放在盘子中间。

4、碗中加入蒜末辣椒粉,热油激香后加入2勺生抽,2勺香醋,1勺白糖。适量盐和鸡精,搅拌均匀后淋入盘中,一盘色香味俱全的五福临门就可以端上桌了。

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2、六合同春——凉拌时蔬

这盘六合同春是一道简单的凉拌菜,汇聚6种时令蔬菜,虽没有华丽的摆盘,但开胃爽口,味道丰富,是年夜饭中必不可少的一道菜品。

所需食材:菠菜,胡萝卜,紫甘蓝,黑木耳,洋葱,油炸花生米。

1、将紫甘蓝、胡萝卜清洗干净,切成细丝,木耳泡发后切成丝,洋葱去皮后切丝,菠菜清洗干净备用。

2、将紫甘蓝放入碗中,加入1勺盐、1勺白糖,搅拌均匀后腌制5分钟,出水后倒掉水分,冲洗干净沥干水分备用,菠菜、胡萝卜丝焯水备用。

3、碗中加入蒜末、葱花、小米椒、辣椒粉,热油浇香后加入2勺生抽,1勺香醋,1勺白糖,少许香油,适量的盐,搅拌均匀。

4、将所有食材放入碗中,倒入调好的料汁,搅拌均匀后,撒入少许油炸花生米,一盘寓意吉祥的六合同春就做好了。

3、红红火火——火山土豆泥

火山土豆泥是一道冷热俱佳的创意菜,将土豆蒸熟后做成火山的造型,再淋入少许酸甜爽口的火山汁,绵软香甜,酸爽开胃,外形红火又喜庆,适合老人和小孩食用。

所需食材:土豆,西红柿,青豆,酸奶,洋葱。

1、将土豆清洗干净,切成大块后上锅蒸熟,西红柿去皮后切成丁,洋葱去皮切丁,青豆焯水备用。

2、土豆蒸熟后捣成泥,加入少量的酸奶和白糖,搅拌均匀后放入盘中做成火山的造型。

3、锅中油热,加入洋葱丁,炒香后加入西红柿丁和青豆,翻炒均匀后加入2勺番茄酱,2勺生抽,3勺清水,1勺白糖,适量的盐,至西红柿丁熬烂后倒入水淀粉。

4、将熬好的料汁均匀的浇在土豆泥上,简单的整理后,这盘丝滑软糯的火山土豆泥就做好了。

4、否极泰来——凉拌毛肚

毛肚营养价值高,富有丰富的蛋白质,口感脆爽,有嚼劲还易入味,除了涮火锅时食用,用来凉拌味道也是极好的。

所需食材:毛肚,小米辣,大蒜,姜,香葱。

1、毛肚洗净后切成长条状,小米椒切圈,蒜切末,姜和葱切碎备用。

2、碗中加入蒜末,白芝麻,小米椒,香葱,姜末,用热花椒油浇香后倒入2勺香醋,1勺生抽,1勺辣椒油,1勺白糖,适量的盐和鸡精,搅拌均匀。

3、锅中烧水,水开后放入毛肚,焯水20秒后迅速捞出。

4、将焯水后的毛肚放入碗中,倒入调好的料汁,撒上少许香菜,搅拌均匀即可。


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点击次数:  更新时间:2021-01-21  【打印此页】  【关闭

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