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红烧猪蹄的详细做法

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第二道就是红烧猪蹄了,这道菜男人也适合吃,当然更适合产后的女人食用。

第一步:取两个新鲜的猪蹄,将猪蹄刮除干净,洗净后切块备用。姜切片、葱切段备用。

第二步:锅内倒入适量的清水,将切好的猪蹄冷水下锅,水里加葱段、料酒,焖煮5分钟,除去血水和油沫。焯好水捞出冲洗干净、冲去脏东西备用。这一步和上面猪蹄汤的做法一样哦,是必须要做的一步哦。

第三步:锅里倒入适量的食用油,油热后放入冰糖进行小火煸炒,炒成红褐色并不断冒泡沸腾时,放入焯好水的猪蹄块,用中火不断地翻炒。一定要快速翻炒,否则猪蹄就糊锅了。炒冰糖时一定要用小火炒,这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了,以免影响最后猪蹄的口感,冰糖炒糊了味道是苦的,不好吃。

第四步:另取一锅,放入炒好的猪蹄块,倒入适量的开水,加入适量的食用油、生抽、料酒进行煮沸,煮至猪蹄软烂就可以了。然后再大火收汁,出锅前撒点葱花或者香菜即可。这两道菜做起来都不难,可以经常做着吃哦,大补。

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点击次数:  更新时间:2021-03-18  【打印此页】  【关闭

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