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温州乐清虹桥街道纸上烧烤培训哪里有学---我想学纸上烧烤---金师傅小吃培训

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温州乐清虹桥街道纸上烧烤培训哪里有学---我想学纸上烧烤---金师傅小吃培训。  早餐,从小就养成了一个好习惯,必须吃完早餐才能去上学。长大之后,必须吃饱早餐才能去上班。早餐不仅要准时吃,还要吃得有营养。早上的时间有限,面条是我家最经常吃的一种早餐,尤其牛肉面,营养丰富,味道好。

牛肉面好吃,必须掌握四点:第一汤,煲骨头汤时小火慢炖,色泽清透,味道清香。(我家的汤一般前一天晚上煲好,第二天直接拿去煮面条)第二牛肉,炒牛肉的时候要用旺火爆炒,牛肉菜鲜嫩,味足。第三面条,用的的是广东的碱水面,也是广东人喜欢吃牛肉面首选面条,这种面条色泽透黄,有嚼劲。第四配菜,香葱、菜心、上海青、生菜等时令蔬菜,汆烫好之后过冷水,能保持蔬菜翠绿鲜嫩。掌握以上四个技巧,接下来分享具体做法:

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【牛肉面】

食材:碱水瑶柱面、牛肉、上海青、香葱、油、盐、骨头汤、生抽、生粉、胡椒粉。其中碱水面色泽透黄,爽滑劲道。我家喜欢吃瑶柱味的碱水面,还有虾仁味,这二种面条,清香,很适合加牛肉煮。

步骤1.上海青大片的叶子摘下,清洗干净。清水煮沸,把上海青放入锅里汆烫熟。

2.煮熟的青菜,捞出放入一个大盘子里,用冷水浸泡,这样可以保持青菜的翠绿,爽口。这个方法适合菜心、上海青等煮面条的蔬菜。

3.把煮锅洗净,倒入适量的清水,煮沸之后,放入面,煮六成熟,煮面条的时候加少许盐,煮出的面条更佳爽滑。

4.把面条捞出,过冷水,沥干水,加少许油,搅拌均匀。增加这一步,面条劲道,滑爽,不断不粘。

5.牛肉切薄片,放生粉、生抽、油、盐、胡椒粉搅拌均匀。热锅,放橄榄油软化之后,倒入牛肉旺火爆炒至变色之后,马上出锅,不能让牛肉变老。

6.骨头汤倒入煮锅,煮沸之后,放入面条、青菜、牛肉、少许盐、香葱,再次煮沸之后即可出锅,牛肉面就煮好。

1.牛肉要横切,肉才不会咬不动,加胡椒粉味道更佳好,炒牛肉的时候要旺火爆炒,牛肉才会鲜嫩。2.面条煮好之后过冷水,加少许油搅拌,不仅不粘不断,还更加爽滑。3.骨头汤可以提前一个晚上熬好,第二天早上煮面条就方便很多。4.喜欢吃辣椒的可以加少许辣椒,但是早餐建议清淡更加有力健康。


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点击次数:  更新时间:2021-03-28  【打印此页】  【关闭

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