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【干锅鸭头】

材料:鸭头6个、牛肉丸适量、亲亲肠适量、土豆1个、姜片适量、大蒜5瓣、葱花适量、白芝麻适量、八角3个、香叶2片、桂皮1块、花椒3克、生抽4勺、老抽5勺、料酒5勺、冰糖3个、盐适量、红油辣椒酱3勺、五香粉2

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1、先将鸭头一切两半,然后洗干净冷水下锅,加入姜片,大火煮沸后,转中火焯烫3分钟

2、焯好的鸭头再次冲洗干净,倒入电压力锅,然后加入八角、香叶、桂皮、花椒、姜片、五香粉、生抽、料酒、老抽、冰糖、盐和没过食材的水,盖上盖子,上汽后压13分钟即可

3、接着处理配菜部分,将土豆去皮切条后,和亲亲肠、牛肉丸一起冷水下锅,焯烫至完全熟透捞出

4、锅中倒入食用油,把葱姜蒜和红油辣椒酱下锅,中火炒香后,倒入亲亲肠、牛肉丸、土豆条和卤煮好的鸭头,翻炒23分钟,使其入味后,再撒上葱花和白芝麻,就可以出锅了


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点击次数:  更新时间:2021-04-29  【打印此页】  【关闭

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