温州鹿城区江滨街道十八家学关东煮串串香技术哪里正宗，温州金师傅小吃培训老牌子味道好名气大

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网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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【油炸豆腐丸子】

材料：老豆腐一块、香葱5根、胡萝卜半根、淀粉22克、面粉150克、五香粉1勺、盐6克、鸡蛋30克（去壳重量）、蚝油1勺

1、先把老豆腐放在蒸笼用的纱布内，然后包起来，用力挤出它的水分，一定要挤的干一些

2、挤好后，把豆腐倒入碗中，加入切成丁的胡萝卜、香葱、鸡蛋、蚝油、五香粉和盐混匀，然后再加入淀粉和面粉，继续混合均匀，

3、锅内烧热半锅油，将混合好的食材搓成丸子，挨个下锅，只要炸到丸子表面金黄，并且变硬，即可控油出锅

【酸辣凉拌鸡爪】

材料：鸡爪1斤、小米辣100克、大蒜28克、生姜30克、生抽20克、香醋20克、老抽6克、料酒12克、柠檬汁15克、盐6克、麻油12克、糖3克、八角2个、花椒适量、香叶2片、香菜适量、辣椒粉12克

1、鸡爪切成3半后冷水下锅，大火煮沸后，转中火焯烫2分钟，焯好捞出洗净

2、洗干净的鸡爪再次冷水入锅，然后再加入香叶、八角、料酒和花椒，大火煮18分钟即可熄火

3、准备调料汁，将小米辣、大蒜和生姜倒入料理机，搅打成碎末状，将打碎的食材倒入碗内，再加入生抽、香醋、老抽、柠檬汁、盐、麻油和糖，搅匀待用。

4、煮熟的鸡爪捞出，过一下凉开水，最后把调料汁倒入鸡爪碗内，再加入辣椒粉和香菜，混匀后，腌制1小时即可享用。