温州文成县双桂乡学习广东肠粉技术哪里有教，学小吃技术找龙湾区金师傅小吃培训技术专业味道好

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温州金师傅小吃培训成立于2006年，拥有16年的教学经验  

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：浙江省温州市龙湾区甬江路87号（锦森园区B栋4楼）（温州大道18号正对面）。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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卤牛肉

材料：

牛腱肉1500克，蒜姜50克，干葱头30克，大葱50克，八角3克，香叶4克，桂皮3克，小茴香3克，辣椒干适量，花椒2克，陈皮5克，草果1只。

调味料：

花雕酒50克，冰糖10克，酱油30克，盐5克，鸡粉老抽适量调色。

详细制作：

1. 将牛腱肉用刀切成大块，冷水入锅焯水，分解把牛肉中残留的血水分解出来，焯水制牛腱肉定型时，捞出沥干水分待用：

2. 热锅冷油后，放入蒜姜，大葱和干葱头煸炒制金黄色时。接着放入冰糖炒起糖色时，放入所有的香料和调味料煸炒制香。然后倒入适量的清水，大火烧开，放入处理好的牛腱肉：（水一定要加够到浸末过牛腱肉）

3. 小火卤制40～60分钟左右，用筷子轻轻能够插入牛肉中间时，离火接着再浸泡15分钟，让牛肉能够充分入味！就可以出锅，稍微待凉后，用刀均匀切成片，淋入酱牛肉汁即可：

烹饪小贴士：

建议：把蒜姜，大葱和干葱头煸炒制金黄色，放入八角香叶等香料煸炒制香，然后出锅装入汤料包里。这样酱牛肉时，就可以避免牛肉粘着香料渣！

温州金师傅小吃培训，长年培训：各类早餐面点，各地特色名小吃，火爆夜宵烧烤排档，各类特色煮面煮粉，奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

长年招生，专业的师傅手把手教学，学员亲自动手操作，包教包会，不限时间，学会为止。