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温州金师傅小吃培训成立于2006年,拥有16年的教学经验  

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区甬江路87号(锦森园区B4楼)(温州大道18号正对面)。   

温州金师傅小吃培训创建于2006年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

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清炒丝瓜

食材:丝瓜

调料:猪油、丝瓜、姜、盐、白糖

制作步骤:

1.首先买回来的丝瓜,很多人第一步就做错了,丝瓜千万不能用削皮刀去削皮,削出来全是白芯,根本没有一点绿色。正确的做法,使用一个小刀,刮除掉最外面那层凹凸不平的瓜皮就可以了,这才是我们想要的翠绿。只刮不削,这是丝瓜处理的精髓。

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2.把丝瓜清洗后可以切成薄一点的滚刀片,装盘备用。

3.做好这个菜只需要准备一个小料,就是姜末,因为生姜具有很强的提鲜增味作用。

4.锅烧热了,一定要加猪油进去,四成油温改成小火,倒入丝瓜翻炒,翻炒均匀后再倒入姜末继续翻炒。这里强调两个重点,清炒丝瓜一定不要加入一滴水,同时炒的时候一定要保持小火,只有用慢火才能逼出丝瓜自身的鲜汁。另外丝瓜中的鲜汁具有黏稠丝滑的口感,所以完全不要加水和水淀粉进去,破坏自身的味道。

5.丝瓜炒软出黏稠之后加点盐和一点白糖提鲜,转大火收一下就可以起锅。

这样一道完全突破常规做法的清炒丝瓜,不仅做法最简单,颜值好看,而且味道却是最香滑,不信你就来尝试一下。

温州金师傅小吃培训,长年培训:各类早餐面点,各地特色名小吃,火爆夜宵烧烤排档,各类特色煮面煮粉,奶茶冷饮冰淇淋等市面上的各类特色小吃。

长年招生,专业的师傅手把手教学,学员亲自动手操作,包教包会,不限时间,学会为止。


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点击次数:  更新时间:2022-08-09  【打印此页】  【关闭

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