温州炒粉干技术哪里有培训，想学正宗温州炒粉干技术，金师傅炒粉干培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州炒粉干技术哪里有培训，想学正宗温州炒粉干技术，金师傅炒粉干培训。我做的小清新香酥蛋卷，外面都买不到，一碰掉渣，入口即化，超赞。我和儿子都喜欢吃蛋卷，以前老在超市或者网店里买各种品牌的蛋卷，看了这些蛋卷的配方后，我又结合着网上的一些配方，最终做出来了又酥又香又嫩的蛋卷。

【小清新香酥芝麻蛋卷】

【材料】 低筋面粉70克，黄油80克，全蛋液100克，细砂糖60克，吉士粉7克，小苏打1克，大青麦苗粉5克，脱皮生白芝麻1把

【工具】 电动打蛋器，蛋卷机

【数量】 30根左右

【制作】

1. 材料准备好：黄油提前从冰箱取出，室内软化备用；绿色的粉是天然大青麦苗粉，可用抹茶粉或者其它果蔬粉代替；吉丁粉有增稠增酥的作用，不放会对口感有一些影响；

2. 黄油和细砂糖用打蛋器手动搅拌几下，防止打的时候砂糖四溅；再用电动打蛋器低速搅打均匀，黄油略变浅；

3. 鸡蛋分两次加入黄油糊中，打均匀后再放入第二个；

4. 将低筋面粉、吉士粉、小苏打，大青麦苗粉混合，筛入鸡蛋黄油糊中；

5. 用打蛋器搅拌均匀，再将脱皮白生芝麻倒入面糊中，混合均匀；

6. 将面糊倒入裱花袋中，顶部用封口夹夹紧；

7. 蛋卷机放在明火上，先大火将两面分别加热3分钟；将几滴水滴在烤盘上，如果水珠一下子就欢蹦乱跳了，说明加热到位；将裱花袋前端剪一小口，在烤盘中间挤鹌鹑蛋大小的面糊；

8. 将上盖合上，两边各加热20秒；

9. 打开盖子，面糊已经变成了薄薄的面片，中间部位略有些发黄；

10. 将小棍放在面片的一端，卷起来，封口处朝下，稍用力压3秒，这样就不会翘起来了；

11. 将小棍轻轻地从卷好的蛋卷中抽出来；蛋卷轻放在晾架上，热气完全散尽后就非常酥嫩了；完成剩下的面糊，操作方法跟上述完全一样；

12. 晾好的蛋卷真是太酥嫩了，稍用力一捏，就变成了碎渣渣，拿取要小心噢。