温州乐清大荆学习瘦肉丸技术哪里好，金师傅瘦肉丸牛肉丸技术培训好

温州乐清大荆学习瘦肉丸技术哪里好，金师傅瘦肉丸牛肉丸技术培训好

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州乐清大荆学习瘦肉丸技术哪里好，金师傅瘦肉丸牛肉丸技术培训好。炸鸡排我以前做过很多次，每次都光盘！我是嫌麻烦，就一直给孩子点外卖！其实，炸鸡一点也不难，只要学会了方法，保证炸好的鸡排外焦里嫩，咬一口鲜嫩多汁，带有微微辣的味道，比外面买的那些好吃多了。再说价格也很便宜，5块钱就能做一大盘，好吃又过瘾！

所需食材：鸡胸肉200克，辣椒粉2勺，孜然面2勺，料酒2勺，盐1勺，淀粉适量，葱姜适量，鸡蛋2个，面包糠适量，食用油。

做法，1：先来处理鸡胸肉，将鸡肉片成厚片，大约是2-3枚硬币的厚度。

2：切完以后加入盐，料酒，葱姜片抓匀，再分两次加入清水，反复揉抓一会，撒上孜然面，辣椒面，拌匀后腌制20分钟。

3：鸡蛋打在碗中，尽量把鸡蛋液搅的散一点。面包糠，淀粉，依次摆好。

4：腌好的鸡胸肉，先粘匀淀粉，再裹上鸡蛋液，最后粘上厚一点的面包糠。

5：油温烧至4成，将鸡肉下锅炸，炸至金黄时捞出，再将油温升高，复炸一次即可。

6：出锅后切成自己喜欢的形状就可以了。

技术要领总结：

1：鸡胸肉切好以后，用刀在上面扎几下，或者用刀背砸几下，这样炸的时候不会变弯。

2：腌制时间不要太短，最低20分钟，不然根本不入味。

3：腌制时，将辣椒面和孜然面一同腌制就可以，这样炸好以后就不需要撒烧烤料了。

4：炸制时要充分控制好油温，切不可太高。不然鸡胸肉就发黑不好看了。

5：鸡胸肉下锅时，因为拍上一层面包糠会容易掉，所以要用手轻轻的按压，然后再下锅炸，这样就能避免。

敲重点：想要好吃，最好是把孜然面和辣椒面用锅焙干，这样滋味更浓郁，吃起来更好吃。孜然面和辣椒面，按照1:1的比例调匀就可以了。

如果你想吃起来更过瘾的话，可以尝试用鸡腿肉试一下，将鸡腿肉剔骨，加盐，料酒，葱姜腌制，之后再拍粉，粘鸡蛋液，粘面包糠，下锅炸熟就可以了。这样做好的炸鸡，吃起来更过瘾，两种方法都可以试一下，都很不错哦……