温州龙湾区永中街道坦头大锅炒粉技术哪里可以学，温州金师傅小吃培训炒粉技术好味道好

温州龙湾区永中街道坦头大锅炒粉技术哪里可以学，温州金师傅小吃培训炒粉技术好味道好

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2006年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州龙湾区永中街道坦头大锅炒粉技术哪里可以学，温州金师傅小吃培训炒粉技术好味道好

【卤鸭货】

主要材料：鸭头5个、鸭翅500克、鸭掌320克、鸭脖2根、姜片适量、大葱半根、大蒜10瓣

所需香料：干辣椒12个、香砂1个、孜然1克、小茴香1克、陈皮2克、草果2个、八角3个、香叶3片、桂皮1块、丁香1克、花椒10克、小冰糖3个

调味料：生抽5勺、老抽6勺、料酒3勺、蚝油1勺、啤酒1200ml、盐适量、柱候酱3勺

1、先来准备一下卤鸭货用的调料汁水，将生抽、老抽、小冰糖、蚝油、柱候酱和盐倒入碗内，搅拌均匀待用

2、接着把处理干净的鸭头、鸭脖、鸭翅和鸭掌冷水下锅，然后加入料酒和姜片，大火煮沸后，转中火焯3分钟，焯好捞出洗净

3、锅中倒油，把所有香料和葱姜蒜下锅，中火炒香后，倒入鸭头、鸭翅、鸭掌、鸭脖和之前做好的调料汁水，翻炒至上色均匀

4、然后倒入啤酒，盖上盖子，大火煮沸后，转小火慢卤40分钟即可

温馨提示：卤好后的鸭货，浸泡1小时左右风味更佳

【皮蛋拌豆腐】

材料：皮蛋4个、内酯豆腐半块、小米辣3个、香菜碎少许、蒜粒12克、生抽2勺、蚝油半勺、陈醋2勺、香油1勺

1、先来做调料汁，将蒜粒、小米辣、生抽、蚝油、陈醋、香油倒入碗内，搅匀待用

2、然后把皮蛋冷水下锅，盖上盖子，大火煮沸后，转中小火再煮8分钟即可捞出

3、煮好的皮蛋冷水降温后，剥壳切成几瓣，都切好后，在盘内摆成一圈，中间记得留个空隙

4、接着把内酯豆腐切成小块后，放在盘子中间的空隙处，最后淋上之前做好的调料汁，再撒上香菜碎，就可以享用了

温馨提示：要买那种可直接食用的内酯豆腐