13587865048
新闻动态 学一门技术,致富一家人

温州苍南宜山包子油条培训,学做早餐包子技术找金师傅,老牌子技术好

温州苍南宜山包子油条培训,学做早餐包子技术找金师傅,老牌子技术好

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州财税会计学校正对面

我们能有如今繁荣的城市,非常快捷方便的生活,离不开一代又一代先人们不断的努力,发明出各种各样的物品。当然他们也为我们留下了非常宝贵的经验,在美食方面也留下了很多的技巧。最近常常听到一句关于烧饭的俗语,那就是鱼不蒜,牛不韭,肉不姜。如果按照字面意思来解读的话,我一直违背了这一条,常常在肉里放一些生姜去腥。所以鱼不蒜,牛不韭,肉不姜指的三方面,由我来按照顺序为大家解读一下其中的含义与原因。

温州苍南宜山包子油条培训,学做早餐包子技术找金师傅,老牌子技术好。鱼不蒜指的是在我们制作鱼汤的时候,不能加入生的大蒜或者熟的大蒜,生的大蒜比较辛辣,而熟的大蒜有一股蒜味儿。因为鱼汤的好吃在于鱼本身的鲜味,尤其是新鲜的鱼,做出来的味道更加鲜美诱人。但是如果将大蒜放入鱼汤中,蒜的味就会盖住鱼的香味,那么鱼吃起来就一股臭烘烘的味道,不是很美味。两者相互干扰,浪费了食材。但是在制作红烧鱼的时候,加入一点蒜头则有助于增香去腥,也可以帮助你的身体杀菌消毒。

timg (9).jpg


牛不韭指的就是炒菜的时候不能将牛肉和韭菜放在一起炒。我们之前介绍过,牛肉片要嫩而且鲜美的办法是加入淀粉鸡蛋清,在锅中将肉煎熟。因为如果放进去的直接煮或者炒的话,稍微控制不住牛肉就会变得又老又柴。而为什么两者不能放在一起的原因是,韭菜和牛肉都属于容易发的食物,一起吃更容易引起上火,容易产生口腔溃疡,或者长痘痘之类的。而且韭菜非常容易炒熟,牛肉又不容易炒熟,所以两者放在一起炒的时间也不一样,入味程度也不相同,吃起来口感比较奇怪。

肉不姜只能是做猪肉类食品的时候不适宜放入生姜。但是基本上生活中每一个人都要靠这样来提升食品的香味儿,为什么又不可以呢?其实经过我查的资料,我比较不认同这种观点,但是它又说的有点道理。因为生姜的味道会掩盖掉猪肉的香味,平时放入姜的目的主要是为了给肉去腥,如今我们买到的肉都比较干净,腥味不会很浓,而且可以用酒来去腥,所以这句话就没有很强的用途了。


分享到:
点击次数:  更新时间:2019-06-27  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训