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浙江温州早餐培训哪里好,想学早餐包子馒头技术,金师傅早餐培训

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花卷跟馒头一样,是我们这里一日三餐的主食之一,花卷因为略带咸味,所以即使没有菜,也能大口大口吃完。做花卷比做馒头复杂的地方无疑是凹造型,好看又好吃的花卷蓬松宣软、层次分明,相反做得不好会出现死面疙瘩,或者根本看不出是花卷。这也是很多人不想尝试做花卷的原因。

我家孩子喜欢吃花卷,所以平日里我也是经常做,今天要跟大家分享的是一道连擀面杖都不需要,一根筷子就能做的花卷,我叫它珍珠花卷。即使是手残党,也不用担心,按照我的详细步骤来做,轻轻松松就能做出颜值高的美味花卷。

浙江温州早餐培训哪里好,想学早餐包子馒头技术,金师傅早餐培训。既然都自己在家做了,那就没有必要再像外面卖的一样去家泡打粉和膨松剂了,咱们就用最简单的食材做出最美味的家常主食,一起来看看今天这道珍珠花卷吧!

【珍珠花卷】

食材:面粉200克,温水100克,酵母粉2克,盐2克,干面粉适量,食用油适量。

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【具体做法】

1、面粉中加入酵母粉,倒入温水,搅拌成面絮状,再揉成光滑的面团,发酵至两倍大。发酵好的面团内部出现明显的均匀的窝蜂状。

2、将面团揉压排气,搓成长条,分成6个面剂子。排气是将第一次发酵产生的气体排出去,这样能保证接下来的成品内部宣软,表面光滑。

3、取一个面剂子,搓成小长条。搓的越长,层次越多。

4、用筷子从一头开始按压长条面团,一直压到末尾。一定要压出花纹,但是还不能压断。

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5、压好的长条翻过来,在背面刷上一层食用油,撒上一些食盐和干面粉,撒干面粉也是为了层次分明。想吃五香味的话,可以撒些五香粉或者花椒粉。

6、将面片从一头卷起来,收口朝下放。卷的时候尽量松紧度一直,别一会儿卷得松,一会儿卷得紧。

7、再用筷子用卷好的面团中间压下去,压到底部但是不要压断。

8、压好之后,将两头往下面稍微收一收更好看。做好的花卷盖上保鲜膜二次醒发15分钟。

9、锅中烧水,水开,将花卷放上蒸笼,蒸笼可以刷一层油,也可以垫上蒸笼布或者油纸。大火蒸10分钟,关火后焖2分钟出锅。

漂亮又好吃的花卷就做好了,是不是很简单呢,不用擀面,做起来也更加得心应手。做了六个,儿子吃了四个,一直抱怨做得太少了。赶紧动手试试看吧!


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点击次数:  更新时间:2019-09-29  【打印此页】  【关闭

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