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香菇和豆腐一起烧应该很少人吃过吧!昨天我特意的试试用香菇和豆腐放在一起烧,结果味道却出乎意料,没想到味道那么好吃,我家孩子说这样做的豆腐还是第一次吃,太好吃了!香菇的香味和豆腐的香味相融合,不管是口感还是味道,都不错,做法也非常的简单,我们的口号就是:用最简单的食材,做最好吃的家常菜,下面我就来把我的做法分享给大家,希望对您有所帮助!

食材:香菇200克,嫩豆腐一块,青红椒少许,我想在温州瑞安仙降镇后林开家砂锅店,羊肉砂锅技术培训哪里好,金师傅砂锅培训

做法:1、首先把豆腐切成块,然后放在平底锅中煎至两边金黄,煎的时候需要放一些食用盐,最好是用菜油煎,因为菜油煎的豆腐不但颜色金黄而且味道还比较香

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2、另外取一个锅,放入一起烧肉,大家也可以选用其他的肉,先煸炒出香味,再放入蒜子和香菇炒一下,香菇尽量选用新鲜的香菇,新鲜的口感滑嫩鲜香一些。

3、然后翻入煎好的豆腐,加入一碗开水,放入食用盐和蚝油,酱油,生抽,白糖,胡椒粉,加上锅盖用大火烧开,稍微炖一下,俗话说:千煮豆腐万煮鱼,豆腐煮的时间越久越好吃,而且香菇的味道可以完全融入到豆腐里面

4、汤炖浓之后再放入一勺白糖提鲜,加入青红椒增加一些辣味和添加的一点颜色,再用大火把汤汁收干

5、汤汁收干之后即可出锅装盘,如果是自己在家做菜的话,不建议大家放生粉勾芡,我们湘菜有很多家常菜都不用生粉勾芡,主要吃的是食材的原味,和大火收浓的汤汁,虽然看上去不是很好看,但是菜下面的油汤汁却是非常好吃的,跟米饭拌在一起吃非常的香!

小提示:煎豆腐的时候小火满煎,两边煎香不容易破碎

炖的时候大火炖汤汁才能更浓,菜更香

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点击次数:  更新时间:2019-10-30  【打印此页】  【关闭

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