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龙湾区海滨街道沙中哪有培训瘦肉丸技术,温州金师傅瘦肉丸技术培训

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对于河南人来说,秋冬季节,吃炒菜远远不如来一碗热气腾腾的炖菜来的说服,我们这边把炖菜叫熬菜,把各种喜欢的原料放在一起,既暖和又舒服,关键还好吃。

龙湾区海滨街道沙中哪有培训瘦肉丸技术,温州金师傅瘦肉丸技术培训。今天给大家分享的是一道:猪肉炖粉条,这道菜做法很多,今天鹏厨分享一个更家常的做法,制作简单好操作,喜欢的朋友可以尝试一下这个方法。

所用原料:

五花肉、葱姜、八角、花椒、干辣椒、红薯粉条、白菜

制作过程:

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1、把红薯粉用冷水浸泡,浸泡时间是2个小时左右,把五花肉改刀切成厚片,厚度在0.5厘米左右,切好的五花肉放一边备用。

2、锅内加入清水,然后下入五花肉汆水,加入料酒去除异味,水开后打去浮沫,然后把五花肉倒出控水,并用冷水冲去表面浮沫。

3、锅上火烧热下入植物油,把五花肉下入煸炒出油,锅内油多了可以倒出控油,然后再煸炒,煸炒过的五花肉吃着不油腻,口感更劲道。

4、炒五花肉两面焦黄的时候,全部倒出控油备用,锅内加底油,下入葱姜和八角,花椒,干辣椒炒香,然后下入煸炒过的肉片,再加适量料酒去除异味。

5、翻炒均匀之后加入清水,水要淹没过五花肉片,然后加入酱油调色,再加入一品鲜生抽提鲜,加入胡椒粉和盐调味,水开后调小火,把肉炖的熟烂即可,炖制时间是20-30分钟。

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如果我们使用土猪肉,建议直接生炒,不用过水,生炒出油之后再加水炖制,我们在炖五花肉的时候可以多做一点,做好自然晾凉之后,放冷藏或者冷冻冰箱保存,在冬天随用随取,为以后制作猪肉炖粉条节省更多时间。

6、利用炖猪肉的时间把白菜切成小块 ,20分钟之后五花肉已经软烂,然后加入适量清水,水开后下入泡好的粉条,炖制粉条软糯加入盐调味,然后再加入酱油调,底色,然后下入白菜,炖制白菜成熟,出锅前加入鸡粉调味即可。

猪肉炖粉条的五花肉还有切成块的,大家可以根据自己的心情改刀,建议大家用土猪肉,味道


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点击次数:  更新时间:2019-10-31  【打印此页】  【关闭

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