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一说起辣椒炒鸡蛋，大多数朋友都挺喜欢吃的，吃起来辣乎乎的，鸡蛋液吸收了辣椒的辣味，搭配上馒头、米饭、面条都挺开胃下饭的，但是大家做辣椒炒鸡蛋的时候，我们应该先炒辣椒，还是先炒鸡蛋，很多的朋友，都是先把鸡蛋液倒在锅里，等到鸡蛋定型，再把辣椒放进去翻炒一下，这样做的辣椒和鸡蛋，并不会融合在一起，导致口感一点都不鲜嫩，还有少数的朋友把辣椒和鸡蛋液一块倒在锅里，这样鸡蛋和辣椒都融合在一起，算是摊成一张辣椒鸡蛋饼，给家人吃起来一点都不开胃下饭！

温州龙湾区永中街道上湾砂锅面培训，开家砂锅面店前景怎么样？金师傅砂锅面培训。辣椒炒鸡蛋的时候，应该先炒辣椒，还是先炒鸡蛋，很多朋友都搞错了，今天我就把正确的做法说一下，简单2步就上桌，吃起来又香又下饭，辣椒上面裹满了鸡蛋，撒上点孜然粉、白芝麻，简直是太美味了。喜欢吃辣椒的朋友们，别再傻傻的先炒鸡蛋了，抓紧看看我的做法，简单2步就上桌，一顿1斤辣椒都不够吃！

首先准备一斤线椒清洗干净，先把蒂部都去掉，再把线椒切成小段，放在一个大点的碗中，打上鸡蛋3个，加上点食盐、麻辣鲜、一勺面粉搅拌均匀，使每小段辣椒都裹上一层鸡蛋面糊备用（面粉不要放很多，放上一勺，只要是辣椒的表面有点黏稠就可以）。

辣椒炒鸡蛋

下面在锅里倒上油，把辣椒面糊倒进去，先用铲子把铺平了，先煎一下底面，煎的底面微微发黄翻动一下，把辣椒都搅散开，炒的表面焦黄，放上孜然粉、白芝麻翻拌均匀，这样就可以出锅了。

辣椒炒鸡蛋的小窍门：准备适量的线椒，如果家里没有线椒的话，也可以用别的辣椒代替（因为线椒比较辣）。在辣椒碗中，加上鸡蛋、面粉，再加上食盐和麻辣鲜调味，用筷子搅拌均匀，面粉不用放很多，只要是搅拌的表面有点黏稠就可以。下油锅时，先把辣椒鸡蛋倒进去，不要着急搅动，等到鸡蛋都定型才可以搅动，最后撒上孜然粉、白芝麻翻炒均匀出锅。