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洗菜的3个误区:很多人都做错了,导致食材越洗越脏,还丢了营养,您一定要注意,万万不要这样洗了!

1:蔬菜浸泡越久越好?很多人喜欢将蔬菜用清水浸泡,一泡就是几个小时,很有甚者将切开的蔬菜再浸泡,其实这都是错误的做法,长时间浸泡会造成细菌渗入蔬菜内部,切开的蔬菜再浸泡,会造成二次污染,还会造成大部分的营养流失!

温州龙湾区永中街道殿前炸串烤串技术培训哪里好,金师傅炸串烤串技术培训。2:食盐,食用碱,洗菜更干净?淡盐水和淡碱水去除农药残留的效果并不明显,小简告诉你,用这两样清洗蔬菜都不对,比清水好不到哪里去!如果用淡盐水或淡碱水浸泡,还会导致蔬菜细胞壁破裂,反而农药会渗透到里面去!

3:蔬菜焯水,去除农药残留?只能说有一定的效果,高温的确能去掉一些农药残留,但是要注意汆烫的时间,沸水下锅变色马上捞出过凉,这样能最大限度的保留其营养和去除农药残留。最后,焯过食材的沸水,不要食用!

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白菜,油菜,甘蓝,菜心,小白菜等,清洗时一定要注意,买回的蔬菜将其散开,放置阳光底下照射5分钟。小苏打加水搅匀,放入食材浸泡10分钟,让水没过蔬菜,然后再用清水冲洗干净。小简建议您,所有蔬菜的根部不要食用,这地方的农药残留更为严重。

香菇,蘑菇,榛蘑,各种干菌类,首先是先用清水泡发,然后放在淀粉水里反复揉搓,清洗几遍后你会发现,淀粉水很脏,这就是杂质和沙子已经全部洗出,最后再用清水冲洗干净即可。

茄子,黄瓜,萝卜等食材,一定要削皮食用,虽然茄子皮含有较高的营养素,但是在无法保证其安全性的情况下,建议削皮食用,清洗黄瓜时,可以用细盐搓洗外皮,再冲洗干净。还有苦瓜,农药残留都在缝隙中,正确的清洗方法是,先用小苏打水浸泡,再用牙刷轻轻刷几遍。

菜花,西兰花,辣椒,先用清水冲洗一遍,再用小苏打水或者淘米水浸泡10分钟,再冲洗干净即可。特别是菜花,西兰花,一定要掰成小块浸泡,焯水的时间稍微长一点,然后再用清水洗一遍即可。

 

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点击次数:  更新时间:2019-11-15  【打印此页】  【关闭

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