温州乐清柳市哪有学做米粉米线技术,想学米粉米线技术找金师傅
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温州乐清柳市哪有学做米粉米线技术,想学米粉米线技术找金师傅。前段时间哥哥从老家带回几个老爸亲自种的大南瓜,因为个头较大,拿回来后一直没有切开吃。最近天气比较寒冷,想着南瓜切开后可以多放几天才开始吃。
先是用南瓜做了馒头和饼,接着又用南瓜做了米糊和粥,昨天又用南瓜做了这款南瓜风味的芝士球。软糯香甜、芝士味十足,刚出炉时超级好吃。第一次做这个就深深地爱上它。喜欢吃酥脆口感的朋友还可以采用油炸的方式制作,油炸出来的肯定比烘烤的更好吃,我为了让家人吃得健康,就直接采用烘烤的方式制作,味道也是超级赞。喜欢甜口味的朋友,揉面时建议加适量的白糖。
参考分量:20个
烘烤温度:180度
烘烤时间:20分钟
准备食材:
南瓜1块(南瓜泥净重280g)、糯米粉215g、马苏里拉芝士碎适量、熟黑芝麻和熟白芝麻各少许
制作方法:
1、南瓜清洗干净之后用刀切成大块放入蒸锅中大火蒸20分钟左右。蒸的时间根据切的大小和厚度灵活掌握;
2、等待蒸熟的南瓜晾凉后去掉瓜皮,再用勺子捣成泥。南瓜皮也可以在蒸之前先处理干净;
3、分次往南瓜泥中加入糯米粉,先用勺子或筷子搅拌均匀;
4、等待南瓜泥和面粉拌均匀后再用手揉成光滑的面团。糯米粉的用量建议根据南瓜泥的含水量不同适当做调整。如果选用的南瓜水分较大,建议将生南瓜放入微波炉中加热蒸熟,用蒸锅蒸南瓜会增加南瓜的水分。喜欢甜口味的朋友在揉面时可以添加白砂糖;
5、面团揉好之后盖上保鲜膜或盖子松弛15分钟左右,通过松弛可以让糯米粉与南瓜泥混合得更加均匀。面团松弛好之后分成20份;
6、取其中一份,先搓成圆形小球,再用手掌轻轻按压平,中间放入少许马苏里拉芝士碎;
7、将马苏里拉芝士碎包裹在面团中,收口处捏紧后再搓圆;
8、将搓好的南瓜芝士球放在装有熟黑白芝麻的小碗中滚一圈,让表面均匀地蘸上一层芝麻;
9、做好之后放在垫有油布的烤盘上,再按同样的方法将剩余的南瓜芝士球全部制作完成;
10、将装有南瓜芝士球的烤盘放入提前预热好的烤箱中上层,180度、上下火烘烤20分钟;
11、烘烤结束后戴上隔热手套从烤箱中取出烤盘,将烤好的南瓜芝士球装到盘子中即可食用;
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