丽水青田学做早餐灌汤包技术，正宗灌汤包技术培训，金师傅老品牌好口碑

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网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

【笋干木耳红烧肉】

丽水青田学做早餐灌汤包技术，正宗灌汤包技术培训，金师傅老品牌好口碑。主料：两头乌五花肉250克，笋干一大把泡发，木耳一大把泡发

辅料：油30克，生抽30克，老抽10克，糖20克，盐1小勺，料酒50克

做法：步骤1、肉不多但是品质很好，从肥肉的花纹就能看出来。烧个菜需要稍微肥一点的肉，猪油才会滋润笋干和木耳，笋干和木耳都要提前泡发，尤其是笋干，要提前泡2小时以上，泡软了才能煮。

步骤2、猪肉切成方块，去不去皮随各人喜欢，建议不去皮，有胶原蛋白。木耳清洗干净，大朵的撕成小朵，小朵木耳的就不用这一步了，泡软的笋干切成小块，清洗干净备用。

步骤3、猪肉冷水下锅待水烧开后再煮3分钟，至煮透

步骤4、焯过水的猪肉捞出清洗干净，擦干水份备用。

步骤5、另起锅，锅里加30克油，将猪肉入油锅煎至金黄

步骤6、四面煎黄的猪肉烧起来更香更好吃。

步骤7、把木耳和笋干放进高压锅

步骤8、再将煎过的五花肉连油倒进高压锅里。

步骤9、加生抽、老抽、料酒和糖

步骤10、用勺子把调料搅拌均匀，盖上锅盖，按豆类或蹄筋档，或者顶上汽后小火炖40分钟

步骤11、开盖后肉、笋干和木耳已经完全炖软了，就是上色不均匀

步骤12、把高压锅里的食材倒在锅里，大火收汁，并略微翻动，不要翻得太厉害，因为肉已软糯，会翻烂。

步骤13、大火收到汤汁浓稠就差不多了