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玉米鲫鱼汤,温州平阳腾蛟镇昌荣哪里有学习烧烤技术,金师傅特色烧烤培训秘制配料

【材料】:鲫鱼 1条、玉米 1根、大葱 适量、香葱 1根、姜 4片、盐 适量

【做法】:

1、鲫鱼清洗干净,里面的黑膜要洗干净,然后用厨房纸吸干鱼身表面的水分,这样煎鱼的时候才不容易破皮;

2、把玉米对半切开,分成4份,然后再切成小块;

3、锅内放入适量油,顺着锅边转一圈,让锅底和锅边都沾满油,放入鲫鱼,用中火把鲫鱼煎到两面金黄;

4、倒入没过鱼身的开水,一定要放开水,这样煮出的汤色奶白,再放入大葱及姜片;

5、然后放入玉米,大火煮开后转小火焖煮20分钟

6、把鱼汤熬成奶白色后,撒上葱段,放入适量盐调味即可;

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虫草花玉米骨头汤

【材料】:虫草花 1把、玉米 1根、猪骨 350克、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、猪骨飞水(放入凉水中,大火煮开沸滚2~3分钟,然后将水倒掉,冲洗干净)

2、干净的虫草花泡水5-10分钟,为避免营养流失,可直接将虫草花带水一起使用;

3、甜玉米去皮去须,洗净切成块或者段;

4、将猪骨、玉米和虫草花等材料放进汤锅里,放两片姜去腥;

5、加适量清水,盖好锅盖,大火烧开后小火炖1个半小时。

6、出锅前调入食盐即可。

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点击次数:  更新时间:2020-05-21  【打印此页】  【关闭

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