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温州乐清虹桥学习做卤味熟食技术哪里好,金师傅卤菜卤味技术培训

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温州乐清虹桥学习做卤味熟食技术哪里好,金师傅卤菜卤味技术培训。这道宫保鸡丁是很多人喜爱的一道川式菜肴,不仅中国人喜欢,老外也爱,老幼皆宜。以鸡肉为主料,辣中有甜,甜中带酸,鲜嫩的鸡肉与香脆的花生在口感上完美融合,一道不想错过的家常菜。

食材:鸡脯肉1块、炸的花生米小半碗、葱1小段、青椒1根、红椒2根、蒜瓣3粒、姜1小块、干红辣椒几根、盐半勺、胡椒粉少量,豆瓣酱1勺、料酒半勺、淀粉一勺、醋2勺、生抽1勺、几滴酱油、白糖半勺。

做法:

1、备好食材。

2、鸡脯肉洗净切成小丁,加入料酒,盐、料酒,一个蛋清,少许胡椒粉,生抽,后用手抓匀。

3、再放1勺淀粉,抓匀上浆。

4、干红辣椒切小段。

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5、葱,青红椒也切小段。

6、姜,蒜切末。

7、调碗汁,2勺香醋,几滴酱油,1勺生抽,半勺白糖,少许胡椒粉拌匀。

8、锅中倒油,将油烧至6成热,将腌好的鸡丁放入划散,过油约半分钟,待鸡肉呈熟色,再捞出沥干油分。

9、锅中留底油,将干辣椒放入,用小火煸炸出香味,成棕红色,我炸的稍微焦了,这样吃着不辣。

10、随后放入大葱段、蒜姜末翻炒,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油。

11、把调好的料汁倒入。

12、再加入鸡丁,青红椒翻几下。

13、下油炸花生米翻炒均匀,起锅装盘。

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点击次数:  更新时间:2020-09-19  【打印此页】  【关闭

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