温州乐清虹桥学习做卤味熟食技术哪里好，金师傅卤菜卤味技术培训

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电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

温州乐清虹桥学习做卤味熟食技术哪里好，金师傅卤菜卤味技术培训。这道宫保鸡丁是很多人喜爱的一道川式菜肴，不仅中国人喜欢，老外也爱，老幼皆宜。以鸡肉为主料，辣中有甜，甜中带酸，鲜嫩的鸡肉与香脆的花生在口感上完美融合，一道不想错过的家常菜。

食材：鸡脯肉1块、炸的花生米小半碗、葱1小段、青椒1根、红椒2根、蒜瓣3粒、姜1小块、干红辣椒几根、盐半勺、胡椒粉少量，豆瓣酱1勺、料酒半勺、淀粉一勺、醋2勺、生抽1勺、几滴酱油、白糖半勺。

做法：

1、备好食材。

2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入料酒，盐、料酒，一个蛋清，少许胡椒粉，生抽，后用手抓匀。

3、再放1勺淀粉，抓匀上浆。

4、干红辣椒切小段。

5、葱，青红椒也切小段。

6、姜，蒜切末。

7、调碗汁，2勺香醋，几滴酱油，1勺生抽，半勺白糖，少许胡椒粉拌匀。

8、锅中倒油，将油烧至6成热，将腌好的鸡丁放入划散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。

9、锅中留底油，将干辣椒放入，用小火煸炸出香味，成棕红色，我炸的稍微焦了，这样吃着不辣。

10、随后放入大葱段、蒜姜末翻炒，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。

11、把调好的料汁倒入。

12、再加入鸡丁，青红椒翻几下。

13、下油炸花生米翻炒均匀，起锅装盘。