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温州鹿城区公园路哪里有学面馆技术,金师傅面馆煮汤面培训技术好

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温州鹿城区公园路哪里有学面馆技术,金师傅面馆煮汤面培训技术好。秋季里,要说开胃的荤菜,小炒肉肯定要算一个,这个用料简朴,其貌不扬的家常菜,在餐桌上绝对能称得上米饭杀手。拿我家来说,只要一做这道菜,当晚的米饭绝对不够吃,这菜香辣开胃,有荤有素,菜里的汤汁拌着米饭我也能吃2大碗饭,没胃口在这道菜面前显得不堪一击。

小炒肉讲究的是辣椒,以两种辣椒是绝配,一种是线椒,一种是螺旋椒,两种辣椒的辣度都很高,也有吃不了太辣的退而求其次用牛角椒,每一种辣椒做出来的味道也不一样,因此原始食材也是决定菜味道的一个关键。小炒肉的肉用的是肥瘦相间的五花肉,炒的时候先煸出多余的油脂,吃起来才不会油腻,还越吃越香。

接下来我将分享农家小炒肉的做法,这个家喻户晓的家常菜,做的时候注意几个小技巧,每一步都很实用,做好的小炒肉香辣过瘾,超下饭,比饭店的还好吃哦~您要是喜欢,也做起来吧~

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【香辣小炒肉】

五花肉1斤,青红美人椒8根,酱油5克,蚝油5克,姜片4片,豆瓣酱10克,蒜末3克,料酒5克,食用油适量

【制作步骤】

五花肉先放入冰箱冷冻半小时左右,稍稍冻成型后切起来也比较好切一些,美人椒先用刀拍扁一些再斜切成厚片,这样吃起来比较入味。

五花肉切的时候要薄一些,容易煸出多余的油脂,吃起来也不容易腻。

热锅里倒入油,把姜片和蒜末放入锅里,小火慢慢爆香。

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接着倒入五花肉,转大火翻炒变色,再转中小火慢慢煸出肉里多余的油,看到肉片变的微微金黄就可以进行下一步了。

往锅里倒入料酒翻炒,再倒入豆瓣酱翻炒均匀,最后倒入酱油和蚝油快速炒匀片刻。

把切好的线椒段倒入锅里翻炒均匀。

炒好后直接上桌开吃,香辣够味,配白米饭味道简直绝了!秋季的当家菜,它绝对称得上,喜欢吃辣的老公,每次做这菜的时候,辣椒都会吃个一干二净,实在是佩服极了!你要是也喜欢吃辣的,快跟着试试吧!


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点击次数:  更新时间:2020-10-06  【打印此页】  【关闭

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