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温州文成县二源乡学习早餐现磨豆浆豆腐脑技术到金师傅早餐培训

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温州文成县二源乡学习早餐现磨豆浆豆腐脑技术到金师傅早餐培训。【冬瓜大骨汤】所需材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、

做法步骤:

1.准备好所需材料,将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净。

2.锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时。

3.期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块。

4.到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味。

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【冬瓜猪肉丸子粉丝汤】所需材料:冬瓜1段、猪肉1斤、粉丝1把、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,切去鸡肉的筋膜,洗净,冬瓜切去外表的硬皮和里面的瓜瓤。

2.粉丝放在大碗内,加入温水泡发,将粉丝泡发至变软,无硬心。

3.把冬瓜切成块。

4.猪肉剁成肉泥,肉馅要剁得细腻一些。

5.将猪肉馅放在大碗内,加入葱姜末,少许盐,料酒和白胡椒粉,再磕入鸡蛋,加入1汤匙淀粉,用筷子朝一个方向搅,将肉馅搅至上劲,变得粘稠。

6.锅加水烧开,加入姜末,再下入冬瓜块,烧开,将冬瓜煮至变透明状。

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7.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)当丸子全部下入锅内后,开大火,将汤烧开,撇去浮沫,煮至丸子全部飘起来,丸子飘起来即是熟了。

8.下入粉丝,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉,淋入香油,搅拌均匀,撒上香菜即可。


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点击次数:  更新时间:2020-10-13  【打印此页】  【关闭

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