在温州龙湾区沙城想学杂粮煎饼技术就到金师傅小吃培训

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网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

在温州龙湾区沙城想学杂粮煎饼技术就到金师傅小吃培训。鸡胸肉无油低脂高蛋白，一直以来被健身、减肥人士作为补充蛋白质的首选食物。水煮鸡胸肉、水煎鸡胸肉、烤鸡胸肉等等，口感多多少少还是有点发柴，如果不是为了减脂健身，大多数人不爱吃鸡胸肉。

虽说鸡胸肉的口感被很多人嫌弃，但是蒸制成鸡肉糕是众多宝宝辅食中非常受欢迎的一款美食。鸡胸肉经过打碎、搅拌、蒸制后，口感变得松软、Q弹，早已没有了发柴的口感。鸡肉糕不光是做宝宝辅食，对忙碌的上班族来说省事到极致。切片后的鸡肉糕可煎、可煮、可蒸，每天早餐来2片鸡肉糕，既补充蛋白质，还能顶饿一上午。

很多人说吃鸡胸肉是因为二师兄身价暴涨，你有没有发现最近猪肉的价格有所下调呢，但是吃惯了鸡胸肉的低脂无油高蛋白，所以还是继续选择吃鸡胸肉喽！

黑椒鸡肉糕

材料：鸡胸肉2000克，盐30克，料酒90克，糖浆（或蜂蜜）35克，白糖60克，生抽50克，蚝油10克，鸡蛋4个，现磨黑胡椒粉6克，玉米淀粉160克，冰水260克

制作过程：

1、准备鸡胸肉，冲洗干净，撕掉表面的筋膜，沥水待用。

2、鸡胸肉沥水后切小块，不用太小，待会用绞肉机打碎，放入配方中的料酒和白糖拌匀，我用的是粗砂糖，如果用绵白糖或细砂糖可以现在不放，等后面搅拌的时候再放。

3、把切好的鸡胸肉分次用绞肉机打成肉泥，腌渍鸡胸肉的料酒一定不要丢弃，打肉泥的时候一起放入绞肉机打，而且这样更好打。打好的鸡肉泥就是图中的样子。

4、配方中的冰水，最好是这种状态，有冰渣的状态，最好是准备一杯水提前扔冷柜里冻上，用之前取出来让它慢慢融化。为什么要用冰水？用冰水搅拌出来的肉馅（鸡肉、猪肉、牛肉等）特别细腻、紧实，成品口感有弹性。