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在温州龙湾区沙城想学杂粮煎饼技术就到金师傅小吃培训

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地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州龙湾财 税会计学校正对面)

温州金师傅小吃培训创建于2003年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

在温州龙湾区沙城想学杂粮煎饼技术就到金师傅小吃培训。鸡胸肉无油低脂高蛋白,一直以来被健身、减肥人士作为补充蛋白质的首选食物。水煮鸡胸肉、水煎鸡胸肉、烤鸡胸肉等等,口感多多少少还是有点发柴,如果不是为了减脂健身,大多数人不爱吃鸡胸肉。

虽说鸡胸肉的口感被很多人嫌弃,但是蒸制成鸡肉糕是众多宝宝辅食中非常受欢迎的一款美食。鸡胸肉经过打碎、搅拌、蒸制后,口感变得松软、Q弹,早已没有了发柴的口感。鸡肉糕不光是做宝宝辅食,对忙碌的上班族来说省事到极致。切片后的鸡肉糕可煎、可煮、可蒸,每天早餐来2片鸡肉糕,既补充蛋白质,还能顶饿一上午。

很多人说吃鸡胸肉是因为二师兄身价暴涨,你有没有发现最近猪肉的价格有所下调呢,但是吃惯了鸡胸肉的低脂无油高蛋白,所以还是继续选择吃鸡胸肉喽!

黑椒鸡肉糕

材料:鸡胸肉2000克,盐30克,料酒90克,糖浆(或蜂蜜)35克,白糖60克,生抽50克,蚝油10克,鸡蛋4个,现磨黑胡椒粉6克,玉米淀粉160克,冰水260

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制作过程:

1、准备鸡胸肉,冲洗干净,撕掉表面的筋膜,沥水待用。

2、鸡胸肉沥水后切小块,不用太小,待会用绞肉机打碎,放入配方中的料酒和白糖拌匀,我用的是粗砂糖,如果用绵白糖或细砂糖可以现在不放,等后面搅拌的时候再放。

3、把切好的鸡胸肉分次用绞肉机打成肉泥,腌渍鸡胸肉的料酒一定不要丢弃,打肉泥的时候一起放入绞肉机打,而且这样更好打。打好的鸡肉泥就是图中的样子。

4、配方中的冰水,最好是这种状态,有冰渣的状态,最好是准备一杯水提前扔冷柜里冻上,用之前取出来让它慢慢融化。为什么要用冰水?用冰水搅拌出来的肉馅(鸡肉、猪肉、牛肉等)特别细腻、紧实,成品口感有弹性。

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点击次数:  更新时间:2020-11-19  【打印此页】  【关闭

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