13587865048
新闻动态 学一门技术,致富一家人

​温州平阳麻步镇学习煎饼果子技术金师傅好,适合一个人摆摊做的项目

温州平阳麻步镇学习煎饼果子技术金师傅好,适合一个人摆摊做的项目

网址:http://www.jsfxcpx.cn/

电话:13587865048

地址:浙江省温州市龙湾区状元街道耐宝路口红绿灯旁(东海路7——9号)(温州龙湾财 税会计学校正对面)

温州金师傅小吃培训创建于2003年,温州小吃培训的老品牌,口碑好,拥有十几年教学经验,是温州人都信得过的好学校!

温州平阳麻步镇学习煎饼果子技术金师傅好,适合一个人摆摊做的项目。鸭血汤毋庸置疑是古都南京的特色小吃。据说十几年前的鸭血汤就只是简单地往清汤里加入鸭血,撒些香菜、小葱和油盐就好了,后来嘴巴越来越刁钻,讲究创意,口感丰富,清汤变高汤,配料也多了鸭肫、鸭肝、鸭肠、豆腐、油豆腐、菠菜等,味道也浓郁了许多。

今天也稍微将这南京鸭血汤变革一下,做一道菠菜血旺肉圆汤:鸭血事先去腥处理,嫩滑不腥;肉圆加了白胡椒粉,去腥增香,软嫩Q弹,鲜美多汁;加上菠菜的清香和红枣的微甜,最后用芝麻油点睛一下,这一碗绝了。

这汤里没加一丁点的辅助调料,只是加了少许盐调咸淡,最后也是用芝麻油点几滴(不喜这味道可不加),但丝毫不影响这汤的清香,喝起来很爽口,不油腻,像一股溪流在山涧流淌,那么天作之合。

舀起肉圆,就着汤汁入口,肉圆鲜而不柴,嫩而不腥,散发着原始的鲜香,不是生抽、蚝油等调鲜辅料能比拟的,这才是对食材的最基本的尊重。

菠菜3-4/鸭血1/猪肉馅100g/红枣6

20150921030331_38622.jpg


【调料 

玉米淀粉/白胡椒粉/芝麻油/

1. 菠菜洗净去根,切段,鸭血洗净切片,去腥处理

2. 猪肉馅中加入少许盐,白胡椒粉和水淀粉搅拌均匀,用手揉成肉圆,放置盘中备用肉馅的选择-不要太瘦,不然口感发柴不好吃

3. 汤锅中倒入适量清水,煮开后转小火,放入肉圆小火下丸子-如果水开的,容易一下就散,注意控制水温

4. 待肉圆变色后,放入鸭血片和红枣,转小火加盖煮20mins

5. 最后放入菠菜段,待汤再次煮开,撒点盐和芝麻油调味即可出锅

每当吃到七分饱的时候,来一碗好汤,真是太幸福了,

喝汤的时候,真不想说话,

只想体会鲜美的汤从嘴巴到喉咙再温暖到胃部的奇妙感觉......


分享到:
点击次数:  更新时间:2020-12-15  【打印此页】  【关闭

浙公网安备33030302000682号    版权所有 2010-2026 温州金师傅小吃培训 浙ICP备13010665号-2   温州金师傅小吃培训 温州酸辣粉培训  温州烧烤培训  温州卤菜培训  温州厨师培训

Powered by MetInfo 5.3.19 ©2008-2021  MetInfo Inc.