温州瑞安塘下场桥街道学油炸泡泡技术，油炸串串酱料怎么做在哪里学，温州小吃培训金师傅正宗

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温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

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脆皮花生米

【材料】：花生 200克、五香粉 1汤匙、鸡蛋 1个、白糖 1汤匙、淀粉 小半碗

【做法】：

1、把花生冲洗一下晾干，敲入一个鸡蛋，倒入白糖和五香粉，然后搅拌均匀；

2、然后倒入适量的淀粉搅拌，淀粉要一点一点加入，搅拌到每颗花生都裹上淀粉；

3、用筛子掂一下筛去多余的淀粉，以免影响炸制效果；

4、油八分热时放入花生后小火炸熟，火不要太大，要不然没熟就焦了，在炸的过程中用漏勺搅拌花生，使其受热均勻；

5、待花生全部炸成金黄色的时候，能闻到花生的香味，把花生捞起来的时候晃动一下听到沙沙声就差不多了；

6、放入一个大碗然后再倒入盐或调味料，抖一抖即可。

炸薯片

【材料】：土豆2个、芥末适量、盐1茶匙、辣椒粉适量

【做法】：

1、土豆切成薄片，越薄越脆，没有刀工的可以用刮皮器刮，一定要均匀炸的时候会受热均匀；

2、切好的土豆片装进大碗里，水里加适量盐浸泡5分钟去除淀粉且增加点儿咸味；

3、倒入土豆片里浸泡三十分钟，捞出来用布或者厨房纸，吸干土豆片上多余水分，一定要干；

4、下油锅，油热到六成，一片片下入土豆炸，中小火炸，这个过程大概两分钟左右，防止土豆片糊掉的警惕心

5、炸到薯片漂浮在油上面，薯片有酥脆感，变金黄色，捞起沥油晾干；

6、放凉后重新丢到油里面复炸到土豆片酥脆捞出，撒上你喜欢的调味料即可。