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温州乐清虹桥黄牛骨技术培训,平阳黄牛骨牛肉怎么培训在哪里学,温州金师傅小吃培训

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家常地三鲜

材料:土豆、茄子、青椒、油、酱油、糖、盐、葱花、蒜末、生粉、高汤各适量

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做法:

1.茄子和土豆去皮,切成滚刀块,青椒掰成小块。

2.锅中入油,油温七成热时,将土豆块放入,炸成金黄色,捞出备用。

3.再将茄子倒入油锅中,炸至金黄色,加入青椒块一起捞出。

4.锅中留底油爆香葱花、蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒翻炒均匀。

5.最后加入水淀粉,大火炒至汤汁浓稠即可。

剁椒炒鸡胗

食材:鸡胗200g,料酒1茶匙,生抽1茶匙,蚝油半茶匙,剁椒2汤匙,芝麻油半茶匙,白糖少许,盐1.5汤匙,姜葱蒜适量,食用油适量

做法:

1、鸡胗洗干净,加入1勺盐,反复抓匀然后再用清水洗干净,然后再放盐反复搓洗几次备用;

2、锅中放入适量的水,水烧开后放入鸡胗,然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出,然后再用清水洗干净,沥干水备用;

3、将处理好的鸡胗切成薄片,葱切成段,姜切成丝,大蒜切成片;

4、鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖,均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用;

5、锅中放入适量的油,油热后放入鸡胗,炒至鸡胗变色,炒至没有水分只有油时,就放入料酒、蒜、姜,炒均匀后下入剁椒,翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽,均匀翻炒后就可以出锅了。

爆炒鱿鱼

材料:鱿鱼、青红辣椒、葱、姜、蒜、蚝油、鸡精、盐、料酒、洋葱

做法:

1、鱿鱼清洗干净,沿着腹部中间线切开,去除鱿鱼的软壳眼睛和墨袋还有嘴巴,将处理好的鱿鱼横竖切十字花刀后分成几块,锅内加水烧开焯一下鱿鱼,焯好的鱿鱼捞出沥干水分备用;

2、把辣椒切块,葱切段,姜蒜切片;洋葱切小块;热锅起油下葱段、姜蒜片、洋葱爆香,接着放辣椒炒出香味再放入鱿鱼一起翻炒均匀;放料酒去腥;最后下蚝油、盐和鸡精调味拌匀,即可出锅装盘。


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点击次数:  更新时间:2021-03-08  【打印此页】  【关闭

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