温州瑞安枫岭乡学习千层饼技术哪里好，金师傅千层饼培训技术好

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温州瑞安枫岭乡学习千层饼技术哪里好，金师傅千层饼培训技术好。茄子是一个非常百搭的食物，可以搭配很多食物一起做菜，做法也很丰富。在茄子的众多做法中，红烧茄子可以称得上是经典。因为红烧茄子历史很悠久，外酥里嫩，味美多汁，很多朋友都很喜欢吃，尽管茄子的做法有很多，隔一段时间想吃的还是红烧茄子。

很多人做红烧茄子都会选择用油炸一遍，其实茄子是非常吸油的食物，用油炸可以达到外酥里嫩的效果，但是含油量太高了，也特别浪费油，人吃多了油不仅会引起肥胖，还特别不健康。在如今这个年代，越来越多的人追求健康的生活，那么怎样做出一碗同样好吃又少油的红烧茄子呢，只需要多加“这一步”，下面小编就来分享一下这个方法。

把茄子切好之后，用一个盆装上水把茄子放进去泡一下，再滴几滴白醋，因为茄子中含有“单宁”，这个成分遇到氧气就会氧化，所以茄子暴露在空气中太久就会变色。泡好之后，用一个碗放入盐，把茄子放进去腌制一会，茄子中的水分就会出来，只要多加“这一步”，茄子就算不用油炸也会很软。

红烧茄子

准备材料：茄子、葱末、蒜末、姜末、红辣椒碎、酱油、醋、白糖、豆瓣酱、淀粉

做法：

1、把茄子洗干净，切成块状，用水和白醋浸泡十分钟，拿出来沥干再涂抹上盐，一定要均匀，腌制30分钟，你会发现会出来很多水，把水倒掉，沥干。

2、准备酱汁，在碗里倒入酱油、醋、白糖、淀粉和水，搅拌均匀，备用。

3、热锅放油，不要太多，加入葱姜蒜爆香，有香味出来的时候加入豆瓣酱，炒出红油，再加入红辣椒碎炒出香味。把茄子倒进去，翻炒均匀，炒一会儿就可以把调好的酱汁倒进去，再翻炒一下。炒到没有太多汤汁就可以关火出锅了。