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温州双屿哪有培训肉夹馍,想学肉夹馍技术,金师傅小吃培训

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现在是春天了,菜场里有大量的新鲜蔬菜上市,最近我家最常吃的是油菜,天天晚上一盘碧绿的清炒油菜蕻是少不了的,又软又甜又嫩,只用油盐清炒就可以了,不用太多的调料,以至于上周买的一颗白菜被冷落了一个礼拜了,一直想不起来吃,老公说这大白菜过季了不好吃,我说没这回事,我明天就做一个山东名菜白菜烧大虾给你尝尝,保证把这大白菜给消耗了,还保管你说好吃!

温州双屿哪有培训肉夹馍,想学肉夹馍技术,金师傅小吃培训。第二天下班,我就买了半斤大虾来,半斤大虾配半斤白菜,一起烧煮入味,关键是要把虾脑里的虾油煮出来,把白菜的味道给煮浓煮鲜了,那白菜比大虾还好吃。

处理虾的时候,先把背部剪开去掉虾线,虾头部分的沙囊挤掉,然后用油小火慢煎,煎的时候用锅铲挤压虾头部分,尽量把虾油挤出,基本上锅里的油也会变成红色,这样的油炒出来的白菜就会有大虾的鲜味了。

一大盘白菜烧大虾上桌的时候,我问老公味道如何,他问你是问白菜的味道呢还是虾的味道?现在这个季节的虾价格可不便宜,用那么多虾来煮白菜,能不好吃吗?我说咱不说价钱,一天一顿隆重的晚餐,总得吃点海鲜吧,把虾和白菜煮好吃了,同时也把白菜消耗掉了,这不就成了吗?

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【大虾烧白菜】

主料:大虾250克,白菜250

辅料:姜数片,小葱2根,油20克,生抽10克,蚝油15克,盐1小勺

步骤1、大虾一盘,白菜与大虾的份量差不多就行了,我这个是比较小的白菜,用了半颗

步骤2、大虾剪去虾须,挤去虾头的沙囊,剪去背部,拉出虾线,这样让虾更入味,全部处理干净后洗净备用。

步骤3、白菜切斜片备用,姜切片再切姜丝,葱切葱花备用。

步骤4、热锅里加适量油,下入大虾爆香

步骤5、爆到大虾的壳都变成红色,还可以用铲轻轻挤压虾头,让虾油出来使这道菜更香

步骤6、加入葱花和姜丝与大虾一起爆炒出香味

步骤7、加入白菜帮子先翻炒一分钟

步骤8、加入生抽和少许盐调味

步骤9、再加一勺蚝油提鲜,可以加少许水一起煮入味

步骤10、最后加入菜叶一起焖煮

步骤11、焖煮至汤汁浓调,大虾的香味飘满厨房,就可以起锅了,别忘了撒点绿葱花增香

好吃有营养,大虾的加入,让白菜好吃太多了,而且因为有了酱香味,这道菜的味道就会更浓郁,汤汁要收干,不要做得水汪汪的就不好吃了。

 


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点击次数:  更新时间:2019-03-24  【打印此页】  【关闭

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