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【木须肉】所需材料:鸡蛋2个、黑木耳(干)1把、金针菇(干)1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉,半汤匙。

做法步骤:

1.把黄花菜和木耳提前1-2小时放在冷水中泡发,将黄花菜和木耳泡发好。

2.把黄花菜摘洗干净,木耳去掉根部,撕成小朵。油炸泡泡培训班,温州瑞安湖岭学油炸技术,金师傅油炸培训。

3.鸡蛋磕入碗内打散,搅打均匀,猪肉切片,加入料酒和白胡椒粉抓匀,再加入淀粉抓匀腌制10分钟,这样炒出的肉片口感嫩,不腥不柴。

4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块。把鸡蛋块盛出待用。

5.下入葱花,姜末,蒜片炒香,下入肉片翻炒,将肉片炒至颜色变白。肉不需要炒太久,变白即可。炒太久,口感就老了

6.下入木耳和黄花菜大火翻炒1-2分钟,下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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【金针菇韭菜炒鸡蛋】所需材料:金针菇300克、韭菜1把、鸡蛋3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法步骤:

1.准备好所需材料,韭菜摘洗干净,金针菇的菌盖要挑选半球形的,菌盖长开的说明老了,菌柄15厘米左右最好。

2.把金针菇切去根部,再把金针菇用手撕成小朵。

3.把韭菜切成寸段,鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀。

4.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出攥净水分待用。

5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用。

6.锅内再添加少许油,下入姜末,蒜片爆香,下入金针菇大火快速翻炒均匀。

7.下入韭菜大火快速翻炒均匀。下入炒好的鸡蛋块,加入盐,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可


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点击次数:  更新时间:2019-09-28  【打印此页】  【关闭

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