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今天分享一款素食汤-什锦豆腐羹,常言道饭前先喝汤,胜过良药方。很多人很爱吃豆腐,因为它外观又白又嫩。尝起来鲜美可口,更重要的是它所富含的微量元素还有维生素氨基酸都很丰富,补钙作用也很好,可以促进人的新陈代谢和生长发育。这道汤羹食材也很丰富,又添加了黑木耳和黄花菜,营养变得更加丰富,木耳营养丰富,被誉为菌中之冠。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的好处。非常适合秋季吃的食材。

温州乐清柳市串串香培训,学串串香哪里学好呢?金师傅串串香技术培训。人们经常说的忘忧草其实就是黄花菜。黄花菜含有丰富的卵磷脂,所以被称之为健脑菜。将这三种食材放在一起做,营养丰富,味道鲜美,特别适合秋季吃,秋季干燥,需要补水,一碗暖暖的羹汤,喝完暖身又暖胃,还能补水,是秋季里对身体最好的保养,下面分享下做法:

【什锦豆腐汤】所需材料:内酯豆腐1盒、木耳(干)、黄花菜(干)、香菜1棵、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜2片、白胡椒粉1茶匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量。

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做法步骤:

1.准备好所需材料,木耳和黄花菜提前用温水泡发好。用的是内酯豆腐,内酯豆腐比较嫩,适合做汤,吃着口感鲜嫩。

2.把内酯豆腐先对半切开,再把豆腐切成片。内酯豆腐很嫩,不要弄碎了。

3.把黄花菜摘去茎部较硬的部位,再投洗干净,攥去水分。木耳投洗干净,再把木耳切成丝。

4.锅加水烧开,下入姜末,虾皮煮2-3分钟,把虾皮的鲜味煮出来。

5.下入黄花菜和木耳丝,烧开,煮5-6分钟。

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6.再下入内酯豆腐,继续煮2-3分钟,到时间后,加入鸡精和盐调味,淋入水淀粉勾芡,大火加热,搅动汤汁,使汤汁变得粘稠,关火

7.再淋入1汤匙香油,加入香菜末和葱花,白胡椒粉,搅拌均匀,盛出即可。

小贴士:勾芡一般我们这的做法是取适量淀粉用凉水稀释下,菜出锅前倒入稀释后的淀粉水烧开就汤就变稠了,稀释淀粉的时候水跟淀粉的比例决定勾芡后的稀稠程度,稀点的用来做羹。加入水淀粉出锅前要烧开,要不然汤也会变稀。影响口味。稀释水淀粉一定要用冷水,不能用开水或温水。


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点击次数:  更新时间:2019-10-24  【打印此页】  【关闭

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