想学温州特色小吃瘦肉丸技术，温州龙湾区状元金师傅正宗瘦肉丸培训

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网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

猪肚鸡

想学温州特色小吃瘦肉丸技术，温州龙湾区状元金师傅正宗瘦肉丸培训。材料：老母鸡 半只，猪肚 1/4个，生姜 一块，白胡椒粉 适量，枸杞 适量，盐 适量。俗话说，无鸡不成席，用老母鸡和猪肚一起煲汤，既好喝又营养，还更有档次。

做法

1.猪肚用面粉和盐反复搓干净，整块的放到热水里焯水煮熟，捞出清洗后切成小段。

2.老母鸡去掉多余油脂，剁成小块，放入热水里焯水煮熟，捞出清洗干净。

3.用砂锅烧一锅热水，放入生姜、老母鸡和猪肚，大火烧开后转中火煲1个小时，加入枸杞、白胡椒粉，出锅前加盐调味。

泡椒腰花

材料：猪腰2个泡椒4个泡姜1个淀粉少许青椒3个红椒2个大蒜3瓣鸡精1小勺料酒1勺豆瓣酱1勺盐少许白糖少许酱油少许蒜苗1根

做法

1、猪腰洗净切花刀（卖猪腰的老板已经处理好），反复用清水浸泡倒去血水

2、加入盐和淀粉拌匀

3、大蒜切片，泡姜切丝、辣椒切段

4、兑汁水：酱油、白糖、水、淀粉、鸡精

5、锅烧热后放油，花椒，郫县豆瓣，小火炒色

6、放入泡椒泡姜，加入腰花，倒料酒