台州仙居学习汤面技术，学习煮面条大排面技术，金师傅面馆培训

台州仙居学习汤面技术，学习煮面条大排面技术，金师傅面馆培训

网址：http://www.jsfxcpx.cn/

电话：13587865048

地址：温州龙湾区甬江路87号锦森园区B栋4楼（温州大道18号正对面）

温州金师傅小吃培训创建于2003年，温州小吃培训的老品牌，口碑好，拥有十几年教学经验，是温州人都信得过的好学校！

一：孜然五花肉，台州仙居学习汤面技术，学习煮面条大排面技术，金师傅面馆培训。

食材：五花肉、蚝油、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、青红辣椒、葱、姜、蒜、孜然粉、十三香、食盐

做法：

1、五花肉切成薄片，放蚝油、酱油、豆瓣酱、料酒、老抽

2、抓匀腌制一下更入味，腌10~20分钟即可

3、青红辣椒切好，葱、姜、蒜切好

4、锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒

5、炒到五花肉定型变色，放入葱、姜、蒜一起炒

6、煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态

7、这个时候把辣椒放进去，翻炒均匀

8、翻炒几下，加入食盐，然后再放入十三香和孜然粉

二：酱大骨

食材：猪大骨、大葱、老抽、生姜、花椒、八角、食盐、料酒、生抽

做法：

1、大骨洗净凉水下锅焯水，捞出沥水

2、大葱切段，生姜切块，花椒八角装入调料包内

3、从大骨上切下的肥肉，切细了放锅里炒出肥油

4、加大葱生姜炒出香味

5、放入大骨炒几下，加几勺料酒去去肉腥味

6、再加入适量生抽和老抽，提鲜提味还上色

7、加开水，足量的开水，加入调料包，大火再次煮开锅

8、盖锅盖继续中小火慢煮，先煮30分钟

9、时间到开盖加盐，继续中小火慢煮一小时即可