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温州瑞安安阳镇西门街学习关东煮串串香技术,金师傅关东煮串串香培训技术好。一蔬一饭,一日三餐,最是人间烟火。珍馐美馔未必天天能吃,可家常菜里总有那么几道,身量诱人韵味风情,让人一想到便口水直流,它们是送饭冤家下饭神器,与香软的白米饭作伴,填满你空荡的胃和心。

那么在浩荡美食江湖中,最下饭的家常菜到底出身哪个门派呢?你最爱的家常菜又是出自何方门派呢?

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腌菜派

在下饭菜的江湖里,有一条至尊法则,肉+腌菜(+配菜),所向无敌。

腌菜量小而味重,在舌尖上四两拨千斤,足以让人胃口大开。带有先天风味的各色腌制小菜,或辣、或酸、或咸、或甜,或多味杂糅,再与肉同烹,风味更胜。腌菜的种类多样,风味各异,就像不限出身的丐帮,弟子众多遍布天下。

辣白菜炒肉

东北菜不尚辣,但微甜的韩式辣白菜是个美味的例外。辣白菜生吃亦可熟做更美,炒五花肉、炖开江鱼、炖卤水豆腐,明艳亮丽的色泽和鲜辣咸甜的风味,都是激发食欲的关键。

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剁椒鱼头

在川湘一带,人们喜欢将红辣椒剁碎了跟食盐姜蒜腌成剁椒,直接当咸菜或者做菜,家家常备一坛剁辣椒。

平平无奇的鱼头到了湖南人手里,加上剁椒,便立刻化腐朽为神奇,剁椒鱼头是最经典的湘菜之一。鳙鱼鱼头洗净剖开腌好,姜蒜盐和剁椒撒在鱼头上,大火蒸熟,出锅后撒葱花浇热油,汤汁清澈红亮,鱼头香辣鲜嫩。

妖娆且香艳,泼辣而凌厉,没有人能逃过剁椒鱼头直勾勾的诱惑。


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点击次数:  更新时间:2020-04-26  【打印此页】  【关闭

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