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温州瑞安学习手撕鸡技术,哪有教手撕鸡,金师傅手撕鸡培训正宗

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温州瑞安学习手撕鸡技术,哪有教手撕鸡,金师傅手撕鸡培训正宗。煎包是我们常吃的一种美食,既有肉的鲜味,又有煎炸的香脆,老少皆宜,深受百姓的喜爱。 那么大家知道水煎包的做法吗?家庭水煎包的做法有什么简单的做法。

主料

面粉200克、杂粮粉50克、猪肉150克、茴香菜500克、酵母粉2克、盐4克、酱油1汤勺、植物油5克。

1、面粉内加入温水沏开的酵母粉,先和成絮状面,一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的,可以直接用白面。

2、肉片(在店里切好的),加1汤勺酱油,1克盐,少许胡椒粉、鸡精,拌匀待用,肉最好腌一下。

3、茴香择洗干净,控水。

4、切末与肉片混合,加入3克盐,5克植物油,少许鸡精、香油,调拌均匀。

5、面团发酵到2-3倍大小,戳个洞,不回缩、不塌陷。

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6、揪成均匀的小面剂子,压成中间厚,边缘薄的面皮儿,这里需要注意的是,发面的面皮儿不要压的太薄,不然涨发不好,容易被烫成死面的。

7、夹入适量的馅,姆指和食指配合,把面皮儿的边缘捏成褶。

8、大包子,一般在18个褶左右,小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。

9、包好的包子,直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火,烙一小会儿,至底上微黄。

10、加入半碗开水,大约不超过包子的三分之一,然后盖上盖子,转中大火,约10分钟就差不多熟了。

11、将鏊子里的水烧干,里面有卡卡响声,按一下包子表皮,回弹很好,就是熟,如果按下去一个坑,就是还欠,再接着烙。

12、底上的饹馇烙成哪种色泽的黄,根据自己的喜好啦。

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点击次数:  更新时间:2020-07-17  【打印此页】  【关闭

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